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雞蛋
$ T% u) _0 B9 l) H2顆/100g
1 g. ^* `' p2 Q" b細砂糖4 X0 F9 ?3 y8 ~! w
90g2 i4 A* j) Z6 q4 _( Q8 _8 F' n+ ^
香草精5 N% ]9 x4 a( [7 u, G2 P3 I& U
¼茶匙. C- k) P$ z) z' f2 Y; c2 B+ @& i
黑巧克力(85%)2 y' S$ n7 ^2 K! h! K
80g5 G1 D1 z# ]# c8 X( p
無鹽奶油
. n" g3 W5 U; P1 X3 b& _60g8 g% V% l, f; G% I# x; |
［乾性］
8 }# ?( z4 i3 {1 I低筋/中筋麵粉/ a1 \: s+ v8 M# r6 H6 F) N; w
30g# d0 y! A! a% X. @
可可粉
8 a, _" k4 o6 u10g/4茶匙4 p" r# n6 E, l
海鹽
. f$ ?) b7 _% u P3 K⅛茶匙
6 s% V* v s4 U. P原味堅果
1 B! Y E# R+ d' X' I30g$ ?3 v! `% B& z: r, u/ u- B. w
+ f4 K2 }6 j( L
; F5 I, ~. \7 }' Q4 b
A.巧克力、奶油切塊備用
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0 c+ t8 _' I9 P
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用9 t7 T, L' B6 s) P" J+ j: C$ n
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
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C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
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z& G# t7 Z) X' i2 `
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
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3 F; j. D7 X* u3 m7 O, g2 r! R- o4 e; W
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱2 g% Q4 L4 D7 N& T! l$ V% P' }
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖# Z9 ?6 n! \6 @+ Z0 v5 d; h* s
打約2分鐘至砂糖溶解即可
/ z9 T: R" @0 z$ N6 V+ ~雞蛋液與巧克力混合均勻0 `. O4 a' w* J8 n* h+ z
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
$ _0 d" `! W. h4 c倒入模具，震出氣泡
5 S4 H: L D, PD.鋪上堅果裝飾
. C& _: S8 ?% J' _" O* p入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘- m5 l3 X4 x# Q: ]
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚2 ~3 }/ I, Z4 a7 x
3 ~7 ~& N3 Z, x6 F4 o4 x5 F
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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