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查看:27234 回復:55 發表於 2012-8-27 12:35:46

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[無圖菜譜] 重庆辣子鸡 [複製鏈接]

菜系及功效:川菜
( U7 V8 [2 F3 u' u6 D/ ?口味:香辣      " Y6 n* [& v9 [
工艺:- b; |" p  o* ?% ]0 e8 [
重庆辣子鸡的制作材料:5 A5 D: X& N, `. E  f
主料:鸡1000克! K2 z2 D: X2 A- X% C
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
0 l$ n+ p; }; Q* C
. ^$ o3 i/ \3 F) L重庆辣子鸡的特色:" C0 X: [) B4 C! @
酥香爽脆,回味无穷。4 d, n6 y) [4 [' Y# Z
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
9 x. W" r$ k  u" q6 V5 Z9 ~: S: ]0 v( p: x; u
1. 把整只鸡切成小丁;
7 ]- D' p4 l% l7 x2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
. Z% N* Z5 W) [3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;3 R* f- T6 V5 p
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;" |1 P3 W* W* r+ n
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
4 L9 U# J2 T% q: Y  C1 P6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
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發表於 2012-8-15 01:45:06 | 顯示全部樓層
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希望有機會去親自體驗

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發表於 2012-8-16 11:31:25 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-8-16 22:06:37 | 顯示全部樓層
说的好简单,这个应该没有把这道菜的精髓告诉我们……

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發表於 2012-8-21 01:21:31 | 顯示全部樓層
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看起來 就很好吃 學下來 謝謝囉!!

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發表於 2012-8-21 09:30:11 | 顯示全部樓層
應該可以自己做) ?) t& H2 Q- a+ f4 U) R0 O/ C
去買雞了

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發表於 2012-8-23 00:21:34 | 顯示全部樓層
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这东西我非常喜欢,我经常自己做,鸡掩制一下好吃
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發表於 2012-8-24 12:06:14 | 顯示全部樓層
夏天在空调里吃重庆辣子鸡真爽  再来一怀冰可乐  诱谢楼主的辣子鸡

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發表於 2012-8-25 13:12:17 | 顯示全部樓層
重庆辣子鸡一直是我的最爱,那种鲜辣刺激的味道,是我最喜欢的了。
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發表於 2012-8-27 12:35:46 | 顯示全部樓層
学习了。。。。。。。。

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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