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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 : ~" r$ n8 ~: G( W# E6 f
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1 w$ M' l- E5 E l1 `: ?( D材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。' N$ v+ \( P, ^* _
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。" p& C1 W8 [! e% t$ H; v: u/ {
红烧猪蹄的家常做法5 V% V" T: @# p, i" E
红烧猪蹄的做法步骤:
& j) Y7 q( O1 j: @: Q1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。0 T5 j$ s c* f
2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。 t) ]. i& Z: S' K7 w5 Q% R, t" r
3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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