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雞蛋9 }: E/ f1 V* K+ _% {4 M$ |, w1 F
2顆/100g
* R! Y; W# W0 Z( {% f$ L細砂糖
7 p( S/ r0 N& c% M" c* W90g
7 m& h& w L8 T q' Z6 n6 \; [香草精
& j% _5 L4 U/ s3 W¼茶匙5 G6 o3 J5 n" E7 S9 I- H
黑巧克力(85%); H s8 T6 v* o0 Q' }. `$ q- r- a* J
80g
9 x; U8 z, C/ w1 c無鹽奶油8 |2 r; E' q4 X" T% g
60g
3 ]: A! g/ K/ l: H8 C［乾性］
/ g5 q! H$ Y# x( \- Q5 U- g低筋/中筋麵粉6 k" N) j6 A5 E) Z$ l) Z/ V
30g
4 I2 p+ r5 Y% a1 B' y# s- t可可粉4 b2 m; W6 m% K9 V- `' C1 B0 e
10g/4茶匙
) g7 z4 P/ ^! C海鹽& i7 J6 R1 H# r; T& K8 K
⅛茶匙
/ I+ a2 T$ ?. W& ^' E0 ]+ v8 ]原味堅果
1 I/ [% S4 M# [9 x9 b8 ~9 P9 c30g* C) u4 n2 M% m( e+ G9 ?+ ?
4 f7 J P/ X! }. f& F9 x6 x% E) f( d. Q) ~ T
A.巧克力、奶油切塊備用# p2 X! U$ b1 z
A.巧克力、奶油切塊備用9 M @8 y) M+ L$ ?
1 {& ?% f9 \( s3 {! L/ g$ B8 s h) N' _
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
+ t8 L8 L |2 r# u7 A5 `, A. j. q& NB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
8 P1 k+ ~6 W$ E) [" s' v. f9 S) L3 C5 A7 S& t3 d! c
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用, p" H3 I3 h2 E0 c( c7 f9 [" ^
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用8 |3 j1 }7 t, o7 A- }
( C1 c3 k0 g! P1 V$ V9 c6 s. ]
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
' d$ P5 |& { e4 n( n6 x- CD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙" j+ y# k3 I' x+ O4 i7 X6 ~
/ f: k# C. y0 B6 RA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
" [2 }" g8 Y! f4 N! }' O* |( ZB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖/ k5 a& G9 D% _+ q% j4 v+ I1 r1 ^
打約2分鐘至砂糖溶解即可
0 g1 t. D2 M( j5 o) L8 a' v X8 f雞蛋液與巧克力混合均勻4 z* u% q+ n9 c/ J
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒1 r$ E: j4 i+ _9 c% z
倒入模具，震出氣泡
9 v+ y& j" P4 Q+ b7 l; \+ V& [D.鋪上堅果裝飾8 G! e2 k: E1 P) @) `. o/ a
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
5 D+ D3 D1 A$ S# v/ s3 K冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚& y, f4 D! e+ z( Z
/ Y5 L0 p% H4 q" s. E4 i# O
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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