炒米粉［15P］

Popopapa123

! j2 m4 g' V) S  ~9 s$ |5 j預備食材
米粉 　 4球
' z9 P$ y6 J2 L0 z芹菜 　 5支
紅蘿蔔 　 半根
# ^- j- j7 F- G+ _乾香菇 　 6朵
5 A. n6 K2 D' S8 U絞肉 　 1小碗
辣椒 　 1根
( r; d' c$ l5 ?* x* y, D" q蔥 　 2根
紅蔥油 　 1～2匙
& J; I% j1 E% [! X7 n4 d/ }3 H+ K) Z醬油 　 2匙
* `% Y2 ?4 O3 C蠔油 　 1匙
胡椒粉 　 適量
糖 　 1小匙
步驟說明
# K9 z6 i, ^; Q01
準備材料，乾香菇泡水
02
把紅蘿蔔切絲，芹菜切段，放入滾水中（水中可以放一匙鹽，一匙油），燙1分鐘撈起備用
03
米粉也放入滾水中，燙1分鐘取出
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沖冷水，讓米粉冷卻
05
瀝乾水分，備用
06
香菇泡水，泡發後切片（香菇水要留著等等用），鍋裡放一匙油，香菇放入鍋中炒出香氣
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放入絞肉，炒出香氣
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. h4 N1 o& J; }/ K材料炒散
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1 L  q: J. K5 d0 r4 e& D加入調味料，醬油，蠔油，胡椒粉，糖，拌炒
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( o# H+ i1 Q) y$ [再倒入香菇水（約200cc)，煮到醬汁滾
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放入燙過的米粉
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! H9 F% V6 T% I; J. g放入燙過的蔬菜，跟蔥段，拌炒到醬汁收
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最後拌入2匙的紅蔥油
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$ V# o; w; q2 b- i; E完成上桌
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