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菜系及功效:川菜 `- i+ S: D6 [! p) B: `
口味:香辣 : E7 A. K4 \% |3 Z" y: V
工艺:炒9 E& U% U* }% d- E
重庆辣子鸡的制作材料:
! ?" ?/ G3 L, f0 [4 U主料:鸡1000克
4 W: w, \+ }' O0 a2 u; M1 i调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克( Q7 G, E, a8 d4 R# t2 X. G+ H
9 S' L/ N* s& L% k9 i重庆辣子鸡的特色:
' w# Z# ~+ K Z- K# B( T+ E酥香爽脆,回味无穷。* a d' @/ z) y' m W4 j J! K) b
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
7 @ \4 L) s9 Q' e' J8 m( r! ?# L2 I* E+ R
1. 把整只鸡切成小丁;# J1 B' g n O
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;9 g( `- P* m3 G0 v1 r& l E, u
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;. P+ |5 S" A$ R8 v% ?
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;) K( z! h6 H5 _7 }* H( P
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
) _, A* o/ B% p6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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