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查看:27227 回復:45 發表於 2012-8-27 12:35:46

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[無圖菜譜] 重庆辣子鸡 [複製鏈接]

菜系及功效:川菜   `- i+ S: D6 [! p) B: `
口味:香辣      : E7 A. K4 \% |3 Z" y: V
工艺:9 E& U% U* }% d- E
重庆辣子鸡的制作材料:
! ?" ?/ G3 L, f0 [4 U主料:鸡1000克
4 W: w, \+ }' O0 a2 u; M1 i调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克( Q7 G, E, a8 d4 R# t2 X. G+ H

9 S' L/ N* s& L% k9 i重庆辣子鸡的特色:
' w# Z# ~+ K  Z- K# B( T+ E酥香爽脆,回味无穷。* a  d' @/ z) y' m  W4 j  J! K) b
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
7 @  \4 L) s9 Q' e' J8 m( r! ?# L2 I* E+ R
1. 把整只鸡切成小丁;# J1 B' g  n  O
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;9 g( `- P* m3 G0 v1 r& l  E, u
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;. P+ |5 S" A$ R8 v% ?
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;) K( z! h6 H5 _7 }* H( P
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
) _, A* o/ B% p6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
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發表於 2012-8-15 01:45:06 | 顯示全部樓層
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希望有機會去親自體驗

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發表於 2012-8-16 11:31:25 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-8-16 22:06:37 | 顯示全部樓層
说的好简单,这个应该没有把这道菜的精髓告诉我们……

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發表於 2012-8-21 01:21:31 | 顯示全部樓層
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看起來 就很好吃 學下來 謝謝囉!!

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發表於 2012-8-21 09:30:11 | 顯示全部樓層
應該可以自己做* O' t" e  [9 _& ?
去買雞了

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發表於 2012-8-23 00:21:34 | 顯示全部樓層
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这东西我非常喜欢,我经常自己做,鸡掩制一下好吃
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發表於 2012-8-24 12:06:14 | 顯示全部樓層
夏天在空调里吃重庆辣子鸡真爽  再来一怀冰可乐  诱谢楼主的辣子鸡

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發表於 2012-8-25 13:12:17 | 顯示全部樓層
重庆辣子鸡一直是我的最爱,那种鲜辣刺激的味道,是我最喜欢的了。
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發表於 2012-8-27 12:35:46 | 顯示全部樓層
学习了。。。。。。。。

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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