杂蔬焖肉[8P]

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0 K6 l$ B( E. r+ k, U' @$ _工艺：焖

! |# ]. P) W6 K- V6 z! x难度：初中水平
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5 h# f$ b7 B- L0 T- r8 z; Q人数：2人份
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& B( O! U! O: R" o5 |口味：咸鲜味

准备时间：15分钟
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0 l+ t; ]1 W* R3 x. a* i烹饪时间：<60分钟
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“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”
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9 C) Z( P" w0 Z) Y4 U! e主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把

9 J/ Y, O+ n  m3 H& o辅料：尖椒2个
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+ m  F3 z( N+ `/ E* f7 M调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙
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/ s9 P9 e3 b. p/ D; l, X. c杂蔬焖肉的做法
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8 N1 b) A( R$ `2 q! B; K1.所有材料如图
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2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
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; L3 j- X5 L; F, s$ |3 b3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味
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4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味
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5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟
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6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可





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' }+ Y  D; `6 D烹饪技巧
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1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；
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2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

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好，中午就吃这个了。