可樂雞翼

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食材
* B7 Z! }9 ?( H雞中翼 即買 (中型)10 隻
蔥3 條
薑3 片
) N. o: Q6 j# W$ ], l: @& M0 M汁料
生抽2 湯匙
& ~6 t1 h3 b9 F% U# N) i9 I; m老抽1 1/2 湯匙
: w* y4 C& I# o  \5 H2 ~" Q酒1 湯匙
可樂200 毫升
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* Q; v' k: M" {# i
作法
" ~. H- ~0 `; v+ q4 ]7 |0 Q/ d1雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙
8 f2 }) ]2 j  N( K2 Y2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼 即買 印乾水備用
3薑切片拍鬆，蔥洗淨切段
/ H) b, I& |9 {1 l4汁料拌勻
5開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)
8 l; |2 G$ b8 y- C6放入雞翼 即買 煎香兩面（內裡不用熟透）
3 @( C8 N1 V& j6 F" X7加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
8如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面，中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠

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