酸菜汆白肉做法

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酸菜汆白肉做法1.葱切段，姜切片
2.冷水放入五花肉，放入葱姜蒜，花椒大料，煮开后撇去血沫，小火煮半小时，用筷子能扎透五花肉即可
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! f9 i) \2 A& G3 r3 b8 l3.煮好的五花肉切成薄片
4.酸菜切丝，猪血切厚片，酸菜用清水洗两遍
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0 x" t7 j) h. Z9 _+ |9 T, i5.将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝
) D1 A) a# C, `8 |0 j9 `6.放入五花肉片，大火煮开
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9 D, {7 V6 ]4 c+ f$ \. x2 L; `7.放入猪血片
5 \+ a8 W9 j& {+ h% n8.加入少许盐，小火炖2，分钟即可出锅，吃的时候准备些蒜泥加酱油做蘸料
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烹饪技巧
1、肉片切的忒厚，就不找客观原因啦，刀工有待提高，不过吃起来超级无敌爽，所谓爽而不腻。
; Q8 ^+ c4 [' l  W  ]2 K# Z2、猪血有解毒润肠的作用，炖的时候很容易碎，切猪血的时候最好厚些，最后小火炖2，分钟的时候再放入锅里。
3、酸菜最好认真洗两遍，洗去多余的酸味，不然炖出的汤会很酸，只有微酸的汤才好喝，要是没喝到，这菜算是没吃全。
' U% v3 H$ p- K  s4、千万别忘记弄些蒜泥加酱油，白肉沾着蒜泥吃，那就是美上加美啦，能美到呆都是正常滴。
菜品特色
' O7 W! P) C1 _1、酸菜是东北的地方特色腌菜，在冬天是每家必不可少的自制食材，酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客。
2、在东北的农村这也叫杀猪菜，每到年底家家都会杀猪，炖上一大锅杀猪菜，酸菜，五花肉，再放些猪血，猪内脏，会请上左邻右合一同品尝，以示感谢一年来邻里朋友们对自己的帮助，不管外面是零下多少度，亲朋好友围坐一起，热气腾腾的酸菜汆白肉，再来点烫好的白酒，推杯畅饮，闲聊家常，平常百姓的幸福就是这么简单。
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月月猫12

看上去很好吃

jiji34567891

谢谢大大分享