阿基師蔥爆牛肉

gnawa

【材料】
嫩牛肉250g
. {" N( I9 w! V- n5 X" ^青蔥5支
' Y, k$ p, ]% ~. J紅辣椒2支
) U# Z! f$ t- `( |0 N1 [  j/ Q蒜頭2顆
5 t+ A+ u: ]2 E* R+ S太白粉1小碟
蛋1顆
& r7 g- I+ @5 D. i1 H% S薑1塊
米酒
8 ^. K7 t, m, w醬油
6 M5 m* U: m+ D7 U糖
麻油
  J3 g4 S' f1 @' g0 W+ n! Y蠔油
0 m: N% ?$ |7 b7 w香油
黑醋
* H; D; f+ H% b7 X1 f如此軟嫩的蔥爆牛肉，保證你從未吃！
: i+ ]2 K9 x5 v0 i& v- S8 ~蔥爆牛肉是快炒類的家常菜，許多媽媽們都常常料理這道菜，但經常遇到牛肉過老，或蔥味不足的情況，今天就讓阿基師來教你做出好吃的蔥爆牛肉唷！
; z2 v: v6 c- ?: g- q( |* R0 V【作法】
1.備料：牛肉切大塊、蔥切段(蔥綠與蔥白分開)、辣椒切段(去籽)、蒜頭切末、薑切絲備用。
/ ^% e1 Q6 Y7 q/ r$ u2.醃肉：取水晶碗放入牛肉、米酒1匙、少許全蛋液、少許太白粉拌勻備用。
7 q6 `4 D! k! p4 R5 [! ?5 R3.調醬汁：取一小水晶碗，調入1匙醬油、1匙蠔油、少許米酒、蒜末拌勻備用。
) |* z+ @! L& s% o# I! m4.起鍋熱適量油，下薑絲、蔥白、蔥綠、辣椒爆香，盛起後，將爆香油倒入醃肉中。
5.同上鍋，放入牛肉拌炒，再下步驟4及醬汁翻炒均勻，起鍋前下少許鍋邊米酒、烏醋即可盛盤。

1 J7 ~  M3 x$ H( w【有關這道菜】
蔥爆牛肉是媽媽們常做的快炒料理，但經常遇到牛肉炒老的情況，提醒大家牛肉要逆紋切，然後稍微切大塊些口感比較好，而青蔥切之前先拍鬆，炒的時候會比較容易入味唷！

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊