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材料及份量:$ H6 b1 E* w V4 G" P0 P# n
中華冷麵2 個! q! n& G$ D( T; I" \- @, ^: b
蟹柳4 條9 V; o: J i- o
雞蛋一隻
" T' n7 Z4 t! w" B2 Z* j& v) r; n9 t* k青瓜半條
" d4 P6 W# w: e2 G5 O. T酸薑絲、醃蘿蔔、紫菜絲、芝麻適量, w- Q Q! T+ c6 h( |- }
" m! d+ z/ A! j' n' A: y' A# W0 J* Y/ P
調味料:
. d8 d8 c2 q) f# B6 I4 @鹽、麻油適量) m# u0 `) {' Q$ { v
日本芝麻醬汁適量: ^+ B! B- ]. X' [
/ S* W2 ?* B0 ]3 `( h8 e6 U/ ?( r5 A; X9 d' ^, V
製法:; y/ k5 t* L- c3 Q
1.先煲滾熱水，放入中華冷麵並加入調味料，將冷麵煮至腍身，撈起，放入水中過冷河，撈起後瀝乾水份，加入麻油拌勻，待用。# f7 y0 n0 L4 y) F( f* n4 D
2.青瓜、醃蘿蔔切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲；打蛋後拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。
- P- M6 v9 i9 L* k! E將冷麵放在碗內，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上芝麻醬汁，然後灑上紫菜絲即成。 |
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發表於 2012-6-25 23:53:10
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