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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯
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韭菜花酱材料:韭菜花,盐) p: b. K/ @2 M/ J
韭菜花酱的做法
$ C' t! r* E5 S+ v) I/ Y2 p1 B1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。8 v- l/ l/ Z/ D1 d0 [
2.用刀先把韭菜花剁碎。
" G! u) m* f5 g: U. O: ]9 y3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。
% m4 a7 Y( K9 D. v6 a% }, x& q4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。2 k0 ~; |! H- F
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。; X8 a2 I) `; ?
6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。8 Q5 z- R D4 |7 }, {' K M
建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。. u- K0 W, T7 \' w' Y1 q
也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!- b+ i& W% k& |* P7 I5 ]. P
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