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工艺:微波4 f; h8 e$ N- {- C r% i% p& B
/ R2 V" u9 j) c# c. Z难度:新手尝试
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人数:未知
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口味:酸甜味9 T1 A" Y: H" r
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准备时间:数小时
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3 P4 n8 ]# ?5 G. O4 M/ {/ e烹饪时间:<15分钟
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主料:草莓适量
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调料:白糖适量柠檬汁适量
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微波炉巧制草莓酱的做法, n. \9 P/ q/ E8 `
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1.草莓去蒂,洗干净,用小刀切成块,块的大小看用途
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2. 把草莓放在玻璃器皿中,放上糖,混匀,腌制几个小时,这时能看到草莓渗出很多水& |" ^/ p3 C% M# Q. m
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- a# l! S9 ^% U6 U3.微波炉降低火力,波上10分钟,每2分钟拿出来搅拌一下,等到果胶出来,放入一点柠檬汁,然后在继续波几分钟,最后可以把火力调到很低,打开盖子波,去掉一些水气(白糖:柠檬汁=3:1)9 _5 b6 c1 c7 u
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4.把草莓酱晾凉,去掉表面的白色浮沫,就可以食用了
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: d4 F% ~/ k" o I" q( m; K烹饪技巧
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1、我用的草莓和白糖的比例是3:1的样子,就是600g草莓,200g糖,这个比例已经挺甜* c4 W. | U7 `# `' J3 s
: C {8 v: l; `) i+ J2、草莓里含有丰富的果胶,这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地,形成果酱的质地,所以不用加任何东西,柠檬汁是一种天然的助稠剂. l3 l, _, P5 u) ` [+ i
5 @2 t! w6 V) M; e. R2 [. r3、所谓一个“巧”字,指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单,但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以,从一开始,就要降低微波炉的火力,不能用高火。我一般开始8成火力,到后来调成4成,因为微波炉功率和草莓量不一样,所以时间因条件而定,人最好整个过程都不要远离微波炉,看到草莓外扑就马上停火搅拌一下
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4、草莓酱用途颇多,如果你想放在蛋糕卷里,要切小块,如果当果酱直接吃,可以大块。糖是天然的防腐剂,吃不了的果酱放在密封罐子里,放冰箱可以保存挺长时间,越甜越保值。
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菜品特色3 g2 u: v: f) l' X1 m' v
, i. g, U0 {, Y% o7 a/ i: `草莓酱的制作无比简单,只要三种原料,巧用微波炉,就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候,每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓,而且价格实惠,不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果,放不了多久就发霉了。咋办?很简单,做成草莓酱吧~
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