- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
# Y) r( {' ~. L
' p5 I {# v2 m0 o" S' U. H/ V; l/ ~3 Y. Q
山羊肉质细腻,再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头,骨髓的油润,羊肉的鲜香,与羊皮里的胶质融和在一起,所以汤汁浓郁,肉质鲜美,风味独特,回味无穷,非常诱人。 l2 ~* x9 o6 l4 z9 q `
) w) O( P% K. G9 _, A& r* j! `
3 x8 B; H5 T0 _; T u- G, q2 S
9 I& ~1 V1 f3 D在启东买羊肉还有个特色----就是一买就是整只羊腿,或者是半只羊,只买一块羊肉是买不到的,而半只山羊腿也有10斤以上,所以每次买山羊肉,都要焯过水再存入冰箱,做几次煮。这次是用老干妈油辣椒焖煮山羊肉,香中带辣,非常有味!' j2 _) U9 H4 K" U. Y; r* T
8 p! A/ R/ b: Q0 a1 ]# a) g+ D( `" l8 T4 I
! N) `$ X7 b, f; Q& r; a- a, [! l用料;山羊肉1200克。调料;油.盐.白糖.冰糖.老抽.黄酒.姜.葱.香叶.八角.桂皮.老干妈油辣椒.
! C% B* I! V' {) N3 K- H
9 Y- F1 o- u$ y, w% Z8 p- T
5 W# E1 Q9 h8 N# ?+ m- t6 z* F& E3 K. a; ^8 {/ }6 O8 @0 w* u
做法;1.锅里油热,放入焯好的山羊肉,2.加黄酒,白糖,老抽煸炒上色,3.取高压锅,放入山羊肉,4.放入姜,葱,八角,桂皮,香叶,适量清水,5.放入冰糖,黄酒,6.放入2勺老干妈油辣椒,8 n! y4 w f# _$ p, k
% `2 z, V& W* R! t) B1 b! E3 ?
& q, x q d0 w+ ^1 `6 }
; ?6 w+ N: J7 n. x0 h, y+ Z7.盖上锅盖,大火煮至上阀,8.小火焖煮50分钟,关火,稍微冷却一下打开锅盖,9.取炒锅,把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入,10.加些盐,大火收汁,11.撒些香菜即可上桌。
3 q- ^$ y0 y8 T. J" ]5 ^- _1 g4 P/ m2 Q. s; n2 l
, V% F' {! F7 r. M# C+ L
- ^8 u/ q; i3 y2 a
4 u% ~, X! x5 N2 t2 O. [, n$ g+ `; @- p
3 n& w6 \: M% ?: G+ R/ K2 o7 B
6 L, B3 a$ t5 }
2 r, C3 N* q# z; d) Q! x1 t, u: v' x% W* m
|
|