茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

, p1 @: _! e; L3 N' { 主料


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鸡蛋8个

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茶叶15克

辅料
- B$ [/ X: a: c6 Q  J4 P
八角1个

桂皮1小片
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花椒3克
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( N  l3 [; z. i9 V6 ?: |) ?9 _ 茴香5克
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5 o6 E" E+ K; k7 Y8 T, ? 香叶3片
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1 H- n" t+ Q  V. m8 T1 z 草寇1个
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3 {9 r; n/ ]" ?5 s- B 老抽适量
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# G- x9 t& \/ `( c9 j7 M* r$ p 盐适量

茶叶蛋的做法
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准备好茶叶和香料
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: |3 \9 e2 E) B: }; k. u2.

. L" a9 m: \( p2 n, w' v/ s/ R, T把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

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鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
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+ ]) i( e4 Q6 e4 x' Q& R- R# q汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
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盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了



$ ?9 X6 x; e# l: |9 f: Q5 C" | 茶叶蛋成品图
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烹饪技巧
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1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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