自制山楂果脯[11P]

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自制山楂果脯[11P]工艺：微波

难度：初级入门

7 v- Y5 ~2 B7 }4 l3 H 人数：4人份

口味：酸甜味
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/ b, p. F& m5 e+ r/ ]1 l9 E6 t 准备时间：30分钟

$ g: k- V: }2 m- c: N) v9 z4 @ 烹饪时间：<30分钟
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主料：山楂500克
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调料：白糖60克
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7 }; I2 i' \7 E- _/ T: q% F. h 自制山楂果脯的做法
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" \, K6 Q0 ~: b  h) b+ y4 a 材料集合图：
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1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出
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2.取一颗洗干净的山楂放砧板上

+ M, h8 i. h& @5 n4 Q3.用刀把一端切去
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  r8 U1 n0 f3 Q4 J0 I4.把另一端也削去

  g  h' \& e/ l7 R8 L5.用笔杆或者筷子用一端穿过去
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6.山楂核就被去掉了
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  s3 ?. ~$ N9 ?7.依次把所有的山楂都去掉核
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8.山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）

9.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮


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: F* V* v# d( {# a$ W, K7 p10.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用
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7 x) y/ v7 t( c11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了
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12.把煮好的山楂捞出来
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+ h( |' E7 v; l: @, U" _13.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的
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0 r9 p" V6 n2 P3 }14.把白糖和山楂搅拌均匀
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15.放微波炉中高火转10分钟，就可以了

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: L6 }# x, G+ u3 [ 烹饪技巧
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掌握4要点做出漂亮美味的山楂果脯：
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1、用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
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2、去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。
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3、糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。

4、煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了。

饮食小常识
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说起山楂，大家都会想到酸甜可口，百吃不厌的糖葫芦。现在是鲜山楂上市的季节，一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得胃疼、恶心、吃不下东西，还有的甚至在胃里形成胃石，这主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的时候最好将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏。
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虽然煮熟的山楂吃起来比较健康，但是山楂经过这么一煮，水汽那么大，吃起来肯定口感不好。今天教了大家一种健康吃法，既能解决吃后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。将山楂做成山楂果脯，咬一口，酸甜中带着面面的口感。可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿~
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营养功效
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山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。

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楼主好人，感谢分享，谢谢！