蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

預備食材
0 [, {8 N4 U% G. _2 O; P! P. C9 h水煮蛋 　 5顆
" ~' L0 i/ k4 T1 X( q豬絞肉 　 300g
洋蔥(中) 　 1/2顆
: v8 ^) b6 y" s- r+ \, x% Z裹粉
蛋(液) 　 1顆
7 p0 Y  t* R" b  G麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
麵包粉 　 4-5大匙
" I/ n6 M% ]4 w( f調味料
醬油 　 1.5大匙
5 H6 Y" V3 @. H& D& c% s" c* c6 R素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
  u* K6 O% [4 K香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
" P' \1 l, N' K黑胡椒粉 　 少許

步驟說明
01
2 V7 K9 c( ]! T8 \1.先備好水煮蛋。  
2 C: q4 T" w* O02
2.備好[裹粉]。  
% M, U% m/ @2 ?$ U03
( w/ J+ S0 C( U: G" Y- U) k0 N3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
; T* m, Y5 B6 ?# I- I0 S04
' a2 E5 P0 C) z1 e& Y4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
' W/ R. l+ O0 r05
0 h% A  g5 B% H: ~( l" P5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
; S; M# U  L- Q+ x; C& @* L07
( S: f: o& \' B3 W) {! g- x7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
3 J$ u3 R5 J& z2 ~& K( M' s. f0 o08
8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
$ O/ z* p8 c4 N5 H& L09
9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
10
6 C# H+ m: u" [2 [, i, h10.沾上蛋液。  
11
11.再沾上麵包粉。  
12
12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
3 i; o; V1 t- t! J2 ^8 x; G. H7 ]13
" z, R4 E" ^4 ^9 |1 K6 a13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
3 K+ K. L9 E* t- r# ]. p! p' W15
* V4 X2 m4 M" ]* t3 }7 G15.切半盛盤即可。  
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16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  
  `$ q( T+ S: y; v$ N

$ A6 z1 v( {* i3 K/ F  |訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

fatty3

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sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
% _4 L7 n" {2 M( M謝謝您的分享 :)