洋葱炒雪花牛肉片----香嫩可口[6p]

spetoct

7 a  X% v" s* \% f
雪花牛腱肉，口感相当棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。这种牛肉以前只有去火锅店吃火锅的时候才能吃到，放入沸腾的火锅里只要15秒即可享用，超过15秒口感立马会变老，所以在烹饪此菜之前，我想了又想，说真的现在的季节，夏末初秋，天气还是蛮热的，没有这种兴趣在家里刷火锅吃。这道菜先上浆后用油锁住牛肉的水分，快速烹饪的菜式，要提前调好料汁，全部准备好，烹饪的时候一气呵成，否则等你一样样的调味好了，牛肉也变得不好吃了。喜欢的也可以尝试做一下，很棒哦.

/ c6 ~- C1 e; G# ~主料；雪花牛腱350g 洋葱150g
辅料；油50g 生抽3汤匙蚝油一汤匙 小葱适量 生粉一汤匙 料酒15克
* Q9 B  i/ T+ p1 o# a1 Y+ B" W0 F步骤；
6 x$ |( v9 q2 h& n
1.先把牛肉解冻
2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
! I' t+ A2 k# A( M+ D3. 放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
4.洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
9 _- e+ i. s* {; n3 x5.热锅倒油
: Z, I6 c! t( q* J4 I% i. P6.油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起

7. 留底油下洋葱爆香
0 E5 b, M- G8 z8 v5 I% _* {4 E; Q8.倒入调料汁
9.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
  {+ ~4 m4 l* j/ A4 z& ~& B10.撒上葱花上桌
温馨提示；
6 C1 Q1 i+ P8 ?牛腱肉过油的时候动作要快，否则口感会变老。

fengfenf466

無言感激 多謝分享 辛苦你啦