鐵板日本豆腐[8p]

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食材:
主料:
日本豆腐6條
8 O8 S' d2 Q/ z5 ?# u雞蛋5個
洋蔥50g
青椒10g
# ?6 \% T& i" z' Y+ \: P2 E胡蘿蔔30g
( ]$ U6 F/ I! ]香腸20g
4 O$ d1 K, a0 r. o5 c番茄醬50克
輔料:
澱粉
鹽
太太樂雞汁
1 N$ r0 q( {( {% u步驟:
前期準備：
所有的配菜切成碎丁備用。
! A% L, I# @% e. C) e- I; k8 T  Q9 @2 r雞蛋打撒備用。
5 H' d- n( D: {澱粉加水調成水澱粉備用。
7 O' N$ f: z# e7 g, c切成小塊的日本豆腐放在澱粉里打個滾。
2 g2 f" D# b2 H& g% O正式燒制：
鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐，炸成金黃色撈出。

, n0 o$ D; v) g( G# ?) m另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香，再放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻，最後放入番茄醬翻炒。
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倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐，倒入水澱粉欠汁。
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. Y2 i% N, p+ K9 [' K燒制濃稠後，放入適量鮮雞汁和青椒碎，炒勻後用小火保溫。

鐵板放火上燒熱後刷一層油。
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把蛋液澆在鐵板上，幾秒鐘後蛋液大部分凝固。
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4 k/ v9 E8 @2 s7 o倒入調好味的日本豆腐，關火。

4 I3 M1 K# Q" g. m- h/ a提示：
鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部才會被煎的焦香。
番茄醬最好用罐裝的，那樣味道更濃郁。

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