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食材
" \: S9 p7 i; L- M油麵
" D2 \: b- b- g2 Q/ D" c' A2把4 j: j! B4 @1 f% c1 U
三色豆或四色豆% h, c t0 m8 @+ c
適量6 R6 w- E$ m6 d& x3 | V
蛋
& ]/ b) k7 U- c ^+ R; c4 S [9 U2顆
5 ?! B/ u" d+ V$ d3 `: I無鹽奶油; [% }% p S9 T4 @' u
10g) n+ U- K) K- I
自製黑胡椒醬
: t3 k$ A! Z4 P1 y9 G; p% p6湯匙
. ~! q1 ]) c2 t' D% L4 r* ]; A鑄鐵鍋（直徑20公分）/ ]4 y; W& x' M1 D9 o/ R
2個
9 M( T S5 j' O$ Z+ @ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。& p1 Z2 ` e/ A; R
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。: a: D. O( I' x3 g
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
" |' [* ^0 y z2 P: S7 c5 S! b自製黑胡椒醬連結：
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事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
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https://icook.tw/recipes/262630% A% o: [. M( o! w. q+ ]
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
* A; Q6 @# T5 k- y將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
! ?8 o# D* y4 A9 Q- d淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
; R+ d i# O6 d& ^淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。3 R& t) X3 n7 r; g/ O& L
也可以煎塊牛排加菜喔！. p% S9 |, ?7 X' h2 R( R) {$ c
也可以煎塊牛排加菜喔！
6 E" V# i+ s+ U: @by 廚房女漢子Rita's
: v9 ~& H* ^8 R7 P9 Z* c' b" E- v/ @4 R6 A! W
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發表於 2021-3-27 19:22:10
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