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; y1 A+ y$ g/ b* l% Z
預備食材
6 I$ ~1 V6 e% w) T高麗菜 半顆' o. N6 G, c+ w7 c$ b2 l
紅蘿蔔 半根
* T+ _" Z& [6 c7 x3 K5 x V豬肉絲 200g
8 |6 _* o" S' U n* i8 I烏龍麵 1080g(6小包）
4 _: r" u; o, f5 b6 O; T調味料
0 j4 H. I1 _; z) U, E2 n y鹽巴 2大匙( P* M% c7 D& K6 |
醬油 1小匙半4 m. h$ X; I5 M* x, i
香油 幾滴; @+ `6 }4 x# W% }% A) V& N7 h
胡椒粉 一些
( E; V/ p4 G% N B7 k水 一小碗$ O9 s, i% d* N2 n8 `0 y; j; h
酒 少許" ?' r( ]4 Q' W. P; C
調味料（豬肉絲醃料）2 f8 G& W( n: `2 ~& ~% J
太白粉 少許
8 \ }8 V& d( Q; O醬油 少許
* g! ^2 R7 U4 s6 w+ N- R) E" g水 少許' `& c$ @2 {3 F; `% A& r8 P: c' p2 i
8 f4 Q, O3 t# `1 k. U) G4 G+ N步驟說明/ X; C$ Z6 R+ I7 W+ Y( z
 01
) G) g' N( d3 ~7 \0 v/ j- O& \先把烏龍麵先拿出來弄散# ?7 U6 C" ^0 N# K5 b% Z
 02
6 H! S7 h: P0 {5 d# k7 k豬肉絲用太白粉，水，醬油，醃5分鐘0 ~8 b* g) p) B) Y
 03" ?% s4 B( M) {' N
豬肉絲先炒過，拿起來
7 T; F7 h( Y" p- T C& K: U, b 04
]1 r9 n( k$ j% i6 u( C再入高麗菜大火炒過，沙拉油可以多些，加點酒
* R/ h/ a5 ]2 W9 l0 v1 x" o 05
* O& j" A4 F' r, y. j4 o放紅蘿蔔進去炒( x( l+ }1 @: t* ^5 n6 H2 m
 06
# I- N) Q) ]4 x# l7 C% C( Y再入豬肉絲，加入所有的調味料炒一下
, ?; d& S4 Z/ h7 |" F3 i# q 077 w1 v% y: p# z/ Q# U
放入烏龍麵
( Z7 @' j" L) Z- w 08- {, Y; V! g5 m( O: ^; ~
把烏龍麵與拌料，攪拌均勻， 湯汁稍微收乾即可
) N- Y$ z r3 Z) ~4 l: t8 A; i6 v( ?; U; D) g" N
2 n% h% O D. ?$ ?- q3 P訣竅提示5 N# E7 T, M; S
烏龍麵不宜攪拌太久，會爛爛的， 最好馬上吃完，麵熱過會變爛。 沒有烏龍麵，也可以換成油麵來弄 : p! O: f; K$ `% {1 a
) J" Y8 _" B6 J5 O3 Q
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發表於 2016-6-3 10:54:24