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材料
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4 \ q8 C3 J2 Q$ M2 [ 娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
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; _+ [2 W5 }+ _! ]3 n 做法, V) D/ s0 V7 B2 V
" R3 _0 i" H6 x. P 把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。) l( n" y% \" d& {
. [$ ?, I+ R5 h& D 把豆腐干切成条，培根切成小片。& B* b) d4 p4 o- x! W! z; ]$ L3 z
# K. H3 \* _: b 锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
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, Y, G+ G; j; B) J. k1 r4 O, _ 4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。; ]; ]: j2 q5 }5 [7 D J
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小诀窍:- F) V/ v/ V+ T9 Q
( v8 v$ C; t b7 U5 J7 d 娃娃菜的水分一定要尽量控干。
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發表於 2015-2-8 12:43:08
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