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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！
& e0 p5 C+ [ ?# o0 y第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克& p& u6 I* `( K0 F6 X
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[url=]辅料[/url]
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糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 & C7 b0 c+ }' ~* w4 c0 I, W9 t: m
* c3 C* R$ V1 Y' e1 k$ M% l4 I( K2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来 ) U) w. P4 B" J: P' _1 [" P' ]
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3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊 / [4 N# G9 ?6 {: x
; x, v+ c- k% A6 k( y; W4.鱼肉翻过来抹上盐
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5.抹点料酒将鱼腌制30分 ! B" y& T1 [1 z3 {1 B* @
" d0 J O2 D3 p6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
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1 K7 C! U. E0 i/ D7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图） ; P; L9 Y' P: {
3 i1 F. P. V- I+ f8.炸好的鱼摆入盘中 ; |& @3 U& b1 q. D
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9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
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9 i/ O1 u: d( u. a( o* [7 q1 f10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱 ( l2 W# V5 S9 u: u% ^
9 y2 s ~, ^" U+ K- w: E/ H11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 " U0 E- C& s' @3 Y7 U z
8 } [. C1 |1 k12.然后加入番茄酱煸一下
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; U( p7 P: S8 A, U* H. g13.加入糖醋汁熬一会儿 - Y& W* D: a! z% Q9 r- _1 P
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14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠
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' F: _8 f3 B5 r15.浇在炸好的鱼身上
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烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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