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食材
( w6 F `" o+ P! g7 x地瓜3 a) F& O) U( y {$ N
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紅糖
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紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮6 n7 f/ A/ Z, {* A$ ]
紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮 C1 C+ x i7 ^8 v4 ]
紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿
% e: _/ y7 j1 d" P6 W紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿" C; |( T0 Z$ p$ Q
蓋蓋子開中小火讓糖融化
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稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌
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7 Q+ M0 D, E, A6 U; w) N) x* o C等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）
( D1 c4 w6 i0 a; C0 ]$ Z等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）
2 f3 Q/ R* N! p# o. X# E' }等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上
, E& |! `3 `( ~; N5 l) B- U等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上8 H6 ~4 m# n& U8 `8 R, B% r
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q; ^- E7 R* O2 J( h, k/ C" {
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q+ w- F+ [# b/ R) l; z! r+ v. x
可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲
$ G, h+ S: T5 |8 M0 w可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲: M. P, E! q( d( c" Y
by 瑞珊王4 h. f: x# I/ E+ b( b* W
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發表於 2021-3-14 18:45:22
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