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[米面&年糕類] 香煎松板豬佐紅酒奶油燉飯[9P]

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發表於 2016-6-29 10:47:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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" p7 K/ o- R9 O, Y* _預備食材2 a9 N5 w+ i3 w) k* p
松板豬   一片
% u5 r. i8 K. M" K5 U1 m冰的白飯   一碗
2 `. O/ ?! T5 U: v* u, H' _洋蔥絲   1/4顆
" a$ a' Z, \: l鮮香菇絲   10朵' |+ J, p* u) A4 k  S
鮮奶油   適量
1 Z+ G. [; G8 d1 C" y. v紅酒   適量& D( s5 k: |" e! q& h3 `: Z6 w1 ?
  適量
9 f$ d% }; N6 d+ J! q2 ~起司粉   適量
  V  H7 a4 V7 t1 J) t香蒜粒   少許
9 h7 J' n# ]# t+ v  n' T, p0 y$ Y( b5 G7 f* N
7 }+ Q, z* J: J8 ^" ^0 w+ o

. J/ B/ J5 j. P, G* v1 ]0 J- P2 e
- D" ?. Y+ }8 _4 y' a步驟說明
- z8 j7 a/ b: {6 D& o& o# o
01
& f* p- h+ k3 P  ?9 D' D取一鍋子乾鍋燒熱放入松板豬 中小火煎至兩面金黃即可呈盤備用/ y) D& Z5 c  _8 M
02
- g) R* C4 B+ k( w/ U& k% T; f" i另取一鍋子加入少許的油燒熱4 k4 x& d% L( R" i) E" Y2 Z
03
: p) u9 x' T" W2 S- ]依序加入香菇蒂、洋蔥絲、香菇炒軟, p* K; S" d7 u1 ~, c$ X( u2 T
04
/ s3 x4 ?1 Y# G0 k8 G2 `1 {& w加入些許罐裝的蒜香粒增添香氣 再由鍋緣加入2匙的紅酒拌炒- P' d) S& B* w/ k/ o4 s: n
05# ~8 w2 l' P8 h0 e
接著加入適量的鮮奶油及水 並加入鹽巴調味/ R3 R+ m& a5 M' d# `
06
5 h, C/ ]5 [/ Q- H" e  H倒入冰過的白飯
) V/ P, B- Y* Z3 I4 ?- ~. m  {* q- F07/ F( V; [1 N$ `7 ~5 l4 t
加入白飯後一面攪拌一面煮至飯粒吸飽湯汁 而我此時嚐了一口覺得酒味不夠 因此又多加了一些紅酒下去 待湯汁煮至快乾時可加一些起司粉進去增加口感& B/ j2 c4 S0 Z/ A5 W2 w
08
, p  i6 Q6 U. N/ _# y呈盤後擺上切片的松板豬即可
5 b2 d* ]. }& K( U# c! p

  S) O+ Z" Y/ K# B" U  `8 f& |
2 ~& v+ D4 r. w1 [訣竅提示

4 w' @6 Q9 i5 r, T0 v* D
白飯記得要先拌開不要黏成一團
- |) A4 O4 S/ f& p$ l當然也不要事先退冰
* @( ?9 }$ {9 Y- z  q1 u! X" ?因為冰冰的白飯比較耐煮
) K; G: R9 n- a$ v* ~5 U/ i' i- T8 S: S也比較可以煮出近白米去做出的燉飯口感
0 I, p/ ^: P& A3 W7 j8 a$ V4 i" }

( j; s; E. s4 b& ?

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