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. y+ P# P, q' C/ X收藏食譜 1 O5 A1 b7 q, S4 T L$ D. p
& ]/ W9 n' i+ P1 Y5 y& G預備食材/ b0 U+ x& Z K9 f( j/ O- E! M
極鮮半殼淡菜 12個
S' z2 i7 j" M `; S1 ]極鮮急凍海草蝦 12尾5 q3 x/ n0 Y' s, n
鮮甜澎湖冰卷 1尾% h2 F- x, M6 H9 J
Florad卡納羅莉義大利米 200g8 F) B$ Z& J2 Q v6 C$ k
牛番茄塊 1顆
# U1 C$ K+ x0 S9 |$ E9 R0 ]洋蔥碎 中型1/2顆
& T7 j: V7 Z* q8 t* J! K S; u/ }蒜碎 3瓣
3 v! [, C% x, x, _' \9 O! J巴西利葉 1株; d( U* q/ O4 _% F" Z' Q' ]
番紅花 1撮4 }& L R3 G. [! ]
豌豆仁 適量( y e5 z2 d7 m! }1 P
黃檸檬角 2~3片
% m2 S9 T! d i* a. w& X橄欖油 4大匙6 {0 f, I: X* O3 N" q3 W; v
黑胡椒 適量) C( x ~' h0 r# n. H' j
匈牙利紅椒粉 適量
6 G. l+ ^: O* s: f白酒 1大匙' }! L! Q/ `4 Q6 y
鹽 適量
4 w" A& u7 c. T0 z j, R3 p水
, P3 b+ r" b: D8 c; e; W
8 s. m' A, u4 @8 @; F+ z Z3 n7 }
7 @, `- W8 L% k- n: r- |, s5 ?: N' |
& { q( n m) H0 F步驟說明
2 D2 [8 n) R6 z' f, b1 ]/ o7 q01
' x2 V, o" `' Y- w3 F( r! `$ D所有的材料們: 極鮮半殼淡菜、極鮮急凍海草蝦、鮮甜澎湖冰卷、Florad卡納羅莉義大利米: Y' [* B6 x( g
02" `$ D6 W8 `1 p) ?, A
鍋內倒入1大匙橄欖油小火加熱5 S) ~! ^: ^1 q5 E+ n6 d
03
. F9 h3 R- P* f- K鮮蝦切下蝦頭,熱鍋中放入蝦頭炒香變紅色後加入洋蔥碎拌炒! j! y5 m. d/ v6 u# L: B; k
04" t8 H1 v) j7 B& l, _' H
加入月桂葉、巴西利梗、水煮滾,再倒入白酒和鹽,煮滾後熄火放入番紅花浸泡. `2 R7 [- o- A% t5 S8 a$ y6 t
05 _+ Z' ` \+ y: V5 ~' {5 Y6 b
平底鍋內倒入3大匙橄欖油再放入洋蔥碎炒香,加入蒜碎、牛番茄炒香
0 R7 k3 b* a# Y# S! g3 U06
8 ~7 y/ z/ h* L) ?2 I% o/ A加入義大利米拌炒約2分鐘 6 q0 g' O7 ?, {- T+ Z6 b! K
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A: w+ R# }$ z: J* m# w" ^倒入蝦高湯,高度蓋過食材,煮約5分鐘8 s; ~ q- }6 C0 [
08
1 H$ k6 g/ N% H. @' |+ T$ i放入透抽圈、淡菜、鮮蝦、豌豆仁,灑上匈牙利紅椒粉、黑胡椒、鹽,蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘
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起鍋灑上巴西利葉碎,放上葉黃檸檬角即完成7 ~9 o1 w, b: E+ T8 t% D- E# q
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