香煎水晶虾饺

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香煎水晶虾饺
5 l& `! `/ F; z+ M水晶皮材料：澄面100g、玉米淀粉20g、猪油少量、沸水适量
' w) b  B1 w- m内馅材料：虾肉、肥肉、姜葱、料酒、盐、胡椒粉

香煎水晶虾饺的做法
1、将虾剥壳去虾线
3 q( @! u, V4 M6 F% p2、用刀剁成泥，肥肉也剁成泥
3、将虾泥和肉混混合，调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，用筷子往一个方向搅至起劲

4、澄面和玉米淀粉混合，一边冲入沸水一边用筷子搅，至雪花状
* Y3 k* \7 A! U# G/ q# q, n5 ~5、用手揉面团,加少量猪油揉进
& ^5 Z) Y* V: s. E  ^9 C6、揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下
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7、取小份面团搓圆按扁，擀成圆薄片
8、放入馅料
: Q. A# i" |) \& \5 W2 [8 f9、对折包起，捏紧边缘就行了

10、平底锅放少量油，小火加热放入虾饺

11、煎至两面透明微黄即可
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