糖三角[5P]

zlf118

3 d2 F. Y, x( z' @工艺：蒸
) z' e- u& l& V, F) N& O
难度：初中水平
: N0 A- d  |* B
人数：3人份
0 Q2 P/ ?+ P; p) O
7 h" r4 ~1 t6 ^0 ]) k( j4 Z' _6 T口味：甜味
5 V' j  q0 a5 l) p3 e
准备时间：2小时
1 P) [8 E4 g& ]% t0 D. X
烹饪时间：<30分钟
6 Y( J9 C  s2 @+ `$ D6 J; `9 o
“蒸上一锅香甜的糖包儿，让我们新的一年甜甜蜜蜜。糖三角是小V同学钦点的，她说幼儿园的糖包馅是白糖做的。俺还是喜欢吃红糖滴，不但味道更香醇，红红的也显着喜庆。还可以按自己的喜好加些芝麻什么的，更香了。”

/ m6 N5 I1 w0 _主料：小麦面粉550克
8 A+ u( Y& q7 F8 A8 P0 f
辅料：酵母粉3克
" h& |  M; O* S, R& H. f
调料：红糖200克水250克

- A2 @9 A) @+ z% O" `: G糖三角的做法

7 G1 o( R6 n3 J1 z. m1.温水化开酵母粉，加入500克面粉和成表面光滑的面团

# E/ U3 l' B: F. V  v3 l2.静置温暖处发酵至2-3倍大

3.红糖和50克面粉混合，如果红糖有疙瘩最好入料理机打匀备用
! p2 r/ z  D9 U

  \! k$ i: K  b! D( l  y, K
/ q" Z3 Z. N! K2 O% g' F: }4.将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团

5.将面团搓长，切合适大小的面剂

6.取一个小剂子压平，用平推的方式将其擀成厚度一致的包子皮

2 d6 [! B% B. w8 Z) ^, X

7.取一个包子皮，放上红糖馅

8 w! O# Z4 }$ `8.用手指提拉边缘5毫米以下的部分，中间捏合成三角形，如果边缘过于干燥可抹少许水辅助粘合

3 C+ H0 d" B' V1 h# n& ?" ~, q9.将糖三角生坯放入加好水垫好屉布的锅中，无需开火，静置醒发20-30分后直接开大火，水开后转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可
. v) D9 t; A4 |7 Z8 n5 ]
6 r9 [1 h& G9 x
3 L: E) t# W# _1 z' Q- u3 S3 t