蓝莓油桃面包

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蓝莓油桃面包
5 R2 E2 Y" |7 b* x! W- w7 a, E; Y, e) a% U面包材料：金像高筋面粉260g、糖45g、盐3g、酵母5g、鸡蛋50克、温水50g、纯牛奶50g、软化黄油35g
水果材料：蓝莓1盒、黄油桃3—4个、蔓越莓适量
数量：2只

蓝莓油桃面包的做法
1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个“15分钟”和面程序。
2、待程序结束后，再启动一个“15分钟”和面程序。加入黄油揉至扩展阶段。
( f8 T3 a1 k1 ~, K, ?3、和好的面团静置几分钟，用手整理成光滑的面团，准备发酵。

4、该上盖子，发酵1小时左右面团至2—2.5倍大。发酵时处理水果，黄油桃洗净切片，蓝莓洗净，用厨房纸擦干表面水分。
+ W8 i6 _' K& I5 G' w) h5、发酵好的面团取出分成两份，排气松弛一下（约15分钟）。
) r- o9 a, K+ |6、取其中一份擀成长方形。
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7、然后左右两边切成对等的条状。
' G2 o' a% y1 P3 ?/ R1 ?$ V) m8、在中间摆上黄油桃和蓝莓做内馅。
% }& J+ h  y8 z7 w* ?9、自上而下左右交替，一条压一条，把黄油桃和蓝莓完全包裹在里面。
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10、全部交叉后收紧收口。
11、点缀蓝莓粒和蔓越莓，缝隙中加入黄油桃片。室温发酵30—45分钟左右，至两倍大。
12、入烤箱前刷水蛋液，烤箱预热，180度上下火中层烤20分钟。
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小贴士
1、松弛好的面团擀开前放到油纸上操作，擀开切割，交叉造型十分方便，避免移动到烤盘上时变形。
2、黄油桃蓝莓洗净后，擦干多余水分，保持干爽，太湿影响面包口感。
2 Z7 @3 n, G# i3、蔓越莓干提起用温水泡软，擦干水分后再做装饰，否则烤后容易变干变硬。
; [+ K9 j! o& f. `4 W4、蓝莓、黄油桃也可以替换成自己喜欢的水分不是特别大的水果。