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蛋
. m) X& |) K+ z' o% q( R3 _8 h2 t" [6隻: Y/ M- K" y- Y) ~; P- v' J2 R+ k6 A
低筋麵粉
1 M7 ?1 Y- Z+ o+ Z2/3杯( s: ?# g; S3 ~% P$ b7 f, G
baking powder1 C$ I3 ~ y3 O/ ?# I
1小匙; k9 G, \: e7 w8 q
粟粉
. o0 q9 K/ W, N2 K5 ]5 o1/3杯& Q/ p' `! t3 b3 O3 X' E( ^
糖$ K9 Z% d' F4 c3 u% W- a4 r
1杯
( N3 I$ a* E6 C- I( @5 y5 J+ ~% x& X7 v" A可加, J( N. @4 H, |
牛油, K) F% E* \; n- z' Z* m, x
15克9 x3 w" C# T# R% P( Q, W' _& m
熱水
" ?% @; d: O' m1大匙$ _; z* V+ y; j- G: h# z3 R
; ]) K1 o H1 }. X1 b
- X6 O! e8 x9 {" f1 _1 E
微波爐融化牛油加熱水拌均勻; S1 U- W- [' q' l3 _# q& h
乾粉類先過篩3次
8 r) h9 R! ^6 @5 D6 d! W0 G焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉
9 L& |4 t- L4 ?蛋打發至厚身後
+ |5 Q! k% c8 s2 g% W分3次加入糖
t i; Z5 B/ t- V再打發至絲帶狀（最重要的一步）
$ B) H- g) K- I3 P H全程大約8-10分鐘: K0 @; M: k7 w4 g* {
輕手分3次切拌入乾粉類
! `( E1 R% |! H' q6 b9 J6 M1 ~' s取一大匙麵糊拌入牛油水. K l( z0 g; f8 @2 `4 b9 z2 K
再放回大麵糊切拌均勻
* }6 z) Q: V1 R M$ Q( Y( N
+ S) N1 ?- I( X入已預熱190度焗爐焗20分鐘0 ^, k W* ]: J& O
出爐後立即倒出焗盤
3 F; g: T$ }; B0 r, k9 B放在舖有牛油紙涼架
+ K3 G4 E# Y" y$ [3 }5 @* U
- k) O6 o; j4 }3 X |
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發表於 2023-12-27 12:34:50