低碳焦糖布丁

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食材
鮮奶
6 t/ O, D  `5 A6 ?4 z4 L" ^* \; `150g
8 z0 p* A) S4 w鮮奶油
! z) T4 s) c+ v# D100g
' z% y5 U9 @4 H1 e" F阿洛酮醣
30g
0 _/ n6 I% s+ H( L' `' j天然香草萃取
5滴
全蛋
' K: B4 p; L0 ^3 k' U" j7 _2個
蛋黃
2個
6 @; y* c. m* h3 k焦糖
阿洛酮醣
/ {4 T  o; e  o: f, e4 m" T50g
% e! u' p( _7 \% o9 }  m冷水
2大匙
熱水
& y& ~$ X9 `, C9 U2大匙
- e, {2 j  O; T# I  q

) J8 @: l2 Y* `將阿洛酮醣、冷水放入鍋中不要攪拌，開中火煮至起泡後可搖晃一下均勻，煮至變色後關火，加倒入熱水，焦糖突然會大滾冒煙是正常狀況。
倒入布丁模，待冷卻10分鐘後放入冰箱。
將兩個全蛋、兩個蛋黃放在一個碗裡面打散備用。鍋子裡面加入鮮奶鮮、奶油、香草精還有阿洛酮糖伴均勻，小火煮至鍋邊冒泡，大概60度左右，即可關火。
將煮過的牛奶鍋一邊倒入雞蛋液一邊攪拌均勻，再過篩兩次之後，即可倒入焦糖模型中，如果有泡沫可以用餐巾紙將她吸出。
  p# R' V* t5 i- A布丁模型放入電鍋內，約放兩杯水，旁邊放兩隻筷子在鍋蓋下面，以防溫度太高布丁會起泡。大概蒸20分鐘（每個人的布丁模型大小不一請斟酌時間）
用竹籤插入布丁的中間不沾就代表已經蒸熟了，如果還沒有熟就5分鐘增加一次蒸的時間
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