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分組一.蛋黃糊
* E5 m9 j( [7 F, F, D; |2 R0 W6 f/ e蛋黃
& j# L" E i, w! s! u# h4 m+ E0 w4顆, T" a; ?2 S1 b: I* M
橄欖油
) G% j3 i' Q9 }9 e* D35克
0 ]( A$ z" a- {, Z9 a# h& Y' f海藻糖8 A: X- B& [+ a2 g
10克/ v" q, Z0 v" h# d9 L( D
火龍果漿
+ ]' [+ Z3 \3 v1 w; f8 ^1 _- v1 S u80克% C d6 Q3 z) ^0 c- C
低筋麵粉
$ A1 V8 [+ }6 w* o. c6 ]) {100克
B) s- {1 j' M4 [- _6 W( _檸檬汁! ?$ Q1 O$ P5 v3 }
20毫升! Q0 s- `, v& p% g& [
鮮奶
8 X3 S. o, R# @" t2 q: [20毫升
: J/ K& s1 \$ l; n, R分組二.蛋白霜9 f* U! n: d+ {9 d) t+ D
蛋白
7 S9 F. m! w; k* U4個" s% R- n( v- ?* u7 u( e( w! A
海藻糖
- j7 R6 E& V% o, f4 w+ q8 |20克) E' x6 u( s0 W: T j; m: k
細砂糖
5 W% t: ^4 a# f3 ?- D15克
* Q) w' e O& l+ C: U
# D& }4 T. g& v9 {! p4 n1 n: ?+ F將【分組一】全部混和均勻。
9 j9 W/ V9 S- D/ }% L# j. _/ R5 l% r6 T. m; h( J) L- Z: s
再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。
9 Y. S4 _ H$ V' E- f
% v6 y1 N& D |9 ]將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。 ]# I5 C# s. W8 I( X. }% v
烤箱預熱180度10分鐘。1 Z0 w- n" `7 W3 j+ G% ?! I
上下火180度30分鐘。
6 `" m! G( Q1 q% L上下火200度10分鐘。( M- M! B( `; v% y- i' f
請依自家烤箱的大小調整溫度
- D3 V4 l* s% q' p8 A/ m* C. W1 I( W' G: _# c) I* r7 S6 B
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發表於 2023-12-20 18:40:38