- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
奶油奶酪8 r% r4 s0 b" ]8 u" N0 t
250克: e X3 I( V3 K* {
細砂糖
% o; d* k0 n4 S; y70克6 x; d+ o2 T0 H0 |5 G
雞蛋
% e- [! m1 h, r2顆: a8 ?" c7 ?! Z) c
希臘式優格（或酸奶）/ y' d, t; c( \/ ~# ]$ U) m
130克
8 Y8 i) `) X0 _2 z檸檬汁
! h; a7 {) v! [# u# w k2 d15克
' u2 B0 w3 Q8 m, F香草精
+ X+ s5 {1 s/ B- W* t3 P2滴- ]6 m5 y2 c3 m
低筋麵粉（或玉米粉）
- s4 Z3 H; F# @: s. J( P2 T1 X15克7 p) s# j% t. {9 U
! W7 p2 Z" Q t/ y3 P" N& V
6 L+ ?2 K( c3 Q0 h準備六吋烤盤一個，鋪上烘焙紙。' b) ? L) ^! u# J! \
奶油奶酪，放置室溫軟化，用刮刀拌勻& p- r* C& K/ r4 P( E
加入細砂糖，用電動攪拌器低速攪拌，攪拌至糖溶化為止，用手摸摸看有沒有顆粒就知道了。
- k) X8 w* c9 ^, t5 }; x2 a1 c加入雞蛋，一樣低速攪拌均勻) @' H: x$ m8 Y; P* u- d. Q
加入優格、香草精、檸檬汁，低速攪拌均勻。
9 Y1 n/ H) `8 V d7 { c! @ \. t然後加入低筋麵粉攪拌均勻。
3 ?3 k* W) g8 \$ y2 Y. y+ ^/ B- v3 c9 s
}4 Q2 `% p. S3 z( D5 H用刮刀稍微拌幾下，消除大泡泡。
9 A( R8 ~- E X$ j5 U將攪拌好的奶酪糊倒入烤模，放入烤箱。6 u* ?9 t2 ^1 `$ {1 w* T) Z
先以160 ℃烤20分鐘$ S0 g0 o( k0 H
再以185℃烤40分鐘
$ `% G$ r1 {- C' Y在烤箱裡面悶10分鐘後再取出放涼。
4 x$ V, Q; |" i6 G4 w烤製過程中蛋糕體會稍微膨脹。
6 w. [% o' V [$ u/ \& W9 [' x奶酪蛋糕剛烤好的樣子。冷卻後蛋糕體表面會內凹。
# Y+ b3 s0 D; m# }, _( U) O蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏6小時就完成
& u% h3 M; x. e* j" k) C t5 R/ s2 ~* q) c; O" k) G' `0 ~
|
|
發表於 2023-12-17 22:31:19