- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
中筋麵粉
: T( P6 R5 R% f( \0 U: A/ }200g
! Z3 o2 I+ r& H6 ^% y% y食鹽
$ ~: c; ]9 d7 S) J¼茶匙/2g
) L7 M* L8 n7 J% k3 A& J肉桂粉
" [& L8 L7 W8 w& J$ G1茶匙/4g
/ q& X ?" P. W5 U+ c- Y% X3 p: j小蘇打粉) r$ _" U4 A, l! M& E$ p
½茶匙/4g1 w( x' t R: r- H; l" t
［濕性材料］
* g6 j1 Z2 F$ g4 j9 C0 C過熟香蕉0 P7 \ _: M. \. ~. h2 n
3條/200g8 e9 A9 q0 N& q
雞蛋
& w' Q* ~' X5 G( G; a$ I1顆/60g9 [ W: \/ k7 q, a" U. {
無鹽奶油
, L( z. W3 `* I' v80g
! ]! E) s+ L8 g: D$ H砂糖& w! j0 A' G: a# {
40g) {2 |# ]$ C, v: m5 u5 ?" L
黑糖
* l6 m& H; i1 W6 I40g: f4 A) \: V8 h: }$ o
香草精
/ T% i( b m9 K Z! B' s" a1茶匙/5g7 k' J, t9 }" ] b2 z5 |* t9 r$ v
冷水
% G- a: A7 r2 C7 U1大匙/15g
$ ^2 Z T/ ~" |, A8 G; Z/ N) N% C4 x, K; P- F9 ?. Z
) A3 x6 R+ i5 Y* f; F, u7 D麵粉、肉桂粉、鹽、小蘇打調勻備用
5 z$ o r# N/ w' s( ^準備4條過熟香蕉，去皮後秤重
% ^/ W d5 Y6 U( X5 G其中3條(200g)絞碎備用* l0 s& G$ [* [) [1 b
黑糖過篩，加入香蕉泥中* F+ R F2 N2 E! w/ [; ], P- H
加入雞蛋、香草精、砂糖、冷水、融化奶油，攪打均勻
# S) {% i i: r6 W" a* l
2 m, s ?( a1 M% q4 ~- F
+ G( q( h! O& q* i( V粉類分3次篩入蛋液中
; u$ O! d j% R& g s用切拌手法調成均勻麵糊+ m' A) V4 P& n: a
麵糊倒入抹油的模具中，擺上香蕉切片, I/ h+ N/ \$ j& F% P
烤箱上下火180℃烤45~50分鐘（隨時檢查上色程度，上色完成必須鋪上錫箔紙，防止燒焦）
; D* V& v# z" e- D4 { P. v F用竹籤戳入中心檢查熟度，脫模放涼後即可享, |+ ]' b! i/ U! P# S0 n1 V
9 r/ p' M" a4 D! F i( A
2 D& Q4 X% T' Z# O* T
|
|
發表於 2023-12-17 17:59:18