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木瓜6 w* d3 q `& ^0 E! Q
一粒
' n8 W" c% O1 a7 _: ^9 I鮮奶油
% J) x& c) q: n6 A. ^250 cc0 Y# B' G- n: w" n
椰漿
4 n/ b4 u/ N& z# k8 l400 cc
9 {4 R2 D( s5 {9 G9 M7 r$ D1 q牛奶' H6 t% J" y) @$ l$ H" u- s8 I' o
350 cc
( E0 K/ x% ]" ?$ q; f白細砂糖
0 g5 l" F; x+ G6 [8 F% f1000/15 克+ L0 Y! f6 ~: C" U" I8 j/ `
食鹽5 o8 D) w! _/ n f8 f& _
1小撮/ {; V6 H, r6 v1 h" m
吉利丁片
6 T/ S# S3 v& n6 _$ O1000/50% |+ P$ Q# L0 y* D
& P/ W/ P' t. P" D+ @
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木瓜去皮橫向切半，去籽
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吉利丁片置入冰水泡軟備用7 M8 n$ T$ q6 l8 D1 {5 }
' c, y7 M$ |; Y5 P; J
椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃，放入吉利丁片攪拌溶化
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# r+ L3 ]" `+ t2 J將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱$ X; ~/ t- [# u3 n1 Z
過夜後取出切片
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發表於 2023-12-17 17:57:36