珍珠糖小泡芙

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水
# t8 w2 B3 W: b$ ~: f55克
牛奶
2 ^) U' J- ?6 Z7 U. ]2 e3 U45克
* M) ?1 F. z' W# h. h無鹽奶油
$ Y/ r/ b7 D1 e5 }40克
! R" k, V9 u$ |$ h, |細砂糖
& H' c# M3 K  d. Y% D) ^3克
( _, l  D( U2 ^# _+ x- I鹽
1小搓
  f5 t. F) q+ @# R5 o低筋麵粉
55
7 h: n+ s/ L$ E4 Y& R% R) l常溫全蛋
* A, c8 m3 E- ]! k) v100克
珍珠糖（小顆）
- u. c2 o+ c$ C適量
6 @8 L! K8 o5 m" A2 t3 `+ I" p
7 X) v3 E6 {1 v) o
備料：
: R) `) D+ Q/ f" d3 v" Y2 i1.水、牛奶、奶油、砂糖、鹽放入鍋中。
2.麵粉過篩備用。
3.常溫全蛋打散備用。
4.烤箱預熱200度。
! X: P6 T# H& ?7 ^+ _牛奶鍋中火加熱至沸騰關火，倒入麵粉拌勻
再次開小火，拌至鍋底有一層薄薄的結皮即可離火，放涼10分鐘
6 d+ Z% x: R- N/ _8 d% @分多次加入蛋液攪拌，每次攪拌至吸收後再加入。。

, o0 Y' H3 ~* K6 ]& H8 G$ q0 B完成的麵糊是拉起會帶一點流動性，在刮刀上有光澤且呈現倒三角的狀態。


準備擠花袋和1cm花嘴，或塑膠袋底部角落剪洞也可以，放入麵糊
. h) t4 M7 D# F在烤盤上間隔擠出約2公分大小麵糊，灑上珍珠糖即可入爐烘烤。
6 G$ _; `0 Q; p烤箱溫度200度，烤約20分呈金黃色即可出爐
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