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瑪芬烤模2 V2 @/ l( R2 t5 y) v" d0 s" J, D
1個
) F9 V% C* C+ H: v" T. d瑪芬紙模
( b- Q. R- e) O! f0 v( w$ U6個& E' t5 s5 W7 t) D8 d! a0 Z1 J: ~
藍莓
. ?1 E2 z4 }3 a1 r) j" y100克) r- {2 Y' f: R; V: H* b
瑪芬糊
1 R8 Q% c2 Z: n a全蛋0 f8 T3 ~7 h2 a3 P% Q
1顆
& ^- p5 S6 H6 v% r5 ~' V牛奶7 N- Y- t5 b" R; u0 X
110克, E. B) a/ M5 M0 {+ B( ]4 J
無鹽奶油或液態無味油6 v$ b, c9 N/ J" S9 u% {, r
50克
. D/ m; s S7 O4 a( {' @8 y棕櫚糖或砂糖; h% B. u( P' e, X9 K$ F# l
50克 H* O' Z) ^) r. [$ T/ j3 z0 \6 Z8 v
低筋麵粉& T# I% T6 l U
200克
( c. T! [7 N: [無鋁泡打粉
# D4 B, s1 V% B; g; @( k8克9 g% D# K0 Y; {* ]
香草精
! O; j. i4 v! x C$ T6 N7 ?% x1茶匙
4 ^0 H) v9 i9 V! j酥粒
& ]: s) \) n* n8 s$ P9 }* S* K無鹽奶油+ |3 h; _- J4 C
20克
( A$ F6 `( _. U, a! k( t棕櫚糖或砂糖
6 c ]$ N! z, o% l15克
8 _% K, s7 `, Y3 [低筋麵粉1 J1 Y* F% Y4 I& @1 v0 p$ u, v
30克# E2 t+ t. e1 |1 _
3 B* e$ H! i( {: ?
8 L$ B- { E5 H% G ?8 p小盆裡放入酥粒的食材，拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀，如果覺得奶油溶化太濕，可捏團後，用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫；2 h, u0 {4 F, S8 B+ Q3 v1 I
拌好後要切碎一點，撒的時候比較方便；
' }: w0 O1 ?: W. s0 }. o大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻；低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好；% t; w: c8 r: p) v1 X) w: j* R( E3 E
將粉類篩入液體中，拌勻到沒有粉粒，不要過度用力攪拌，以免出筋； [, q4 X2 O2 a$ x
拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性；
( J, W8 |& X+ i9 p5 D6 Q( P將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中，擠約烤模的一半高度後，放入藍莓；
9 {& J( _" U& s9 W再擠入瑪芬糊到8分滿，然後再次擺上藍莓，接著撒上酥粒；, P# a3 f' ` l8 w* E) e& H
烤箱預熱到180度；5 l: g" @. S6 H4 ]3 H
入烤箱烤25分鐘；烤好後取出脫模即可享用
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發表於 2023-12-15 12:42:32