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開心果脆餅
* T4 x; E- n3 B, y! a開心果50g
) l7 G4 P' W5 _, E有機椰油200g(冷凍凝固)
- Z( R$ ^ V, b9 z# w* h: p有機庶糖粉90g
& O( j% u q6 i麵粉350g
( K2 y# C8 }( E荳蔻粉1/4匙9 y1 v- T/ g! g7 D/ o: N: i/ `
鹽1/2匙
, v" C" Y* \' o ^7 q) Q6 B草莓果醬
# e- X# _3 R0 t% r" o7 R草莓500g7 L! \; S# f4 b1 M ^2 `9 E( A
檸檬皮茸1/2粒
# u! t! U7 W, [3 o8 y$ n, [有機庶糖5大匙, V0 T6 G0 s9 q! ~
水3大匙. x- I. Q4 F! ^, y! y
草莓慕斯餡( \) H$ K7 v' N: a& i
純素鮮琪淋200g+ Z; j5 w3 X; `1 j0 Z: n
有機椰奶200g% s- y. f/ g/ [
雲呢拿香精1/2大匙
, K! a e0 y9 V: o% t+ d& I p! a# W% n檸檬皮茸1/2粒
1 \* ~$ q H+ M: s9 Q1 D {/ g8 |開心果碎(烤香) 50 g& n; d0 e) w# C% ^: K
草莓果醬 100 g
* O8 v- q, U; P粉红色素少许/ t1 u- m* U. ]# i6 i& A. d
藍莓適量6 j* J; N8 `' S
草莓適量
6 H( Y1 Y" m8 E B$ M% r' t
A" L9 U" d6 u$ j3 q5 a料理步驟7 ]% [ B, n& g( M
步驟1
+ n$ W& [6 K' m7 b/ P準備所有食材, e4 n* l" X+ I
步驟26 S( N1 E# K. L
將50 g開心果切碎
" u$ z6 P* k8 A6 s步驟3
5 ]! [* J4 q$ i6 \將90 g有機庶糖放入攪拌機內* F+ U# g1 P7 v$ L
步驟4
! Y4 |, i0 b! N/ G2 g% `打成有機庶糖粉備用+ n( u) `8 Z# e2 B% [/ M# ~3 y
步驟5" C2 W9 I1 I8 B( M6 W$ n
將冷凍凝固200 g椰油, 放入大碗中放入打好的有機庶糖粉
! s. V! R' k( H7 ~! c1 \9 F6 i步驟61 X3 g, e# [4 {! h
用電動打蛋器從低速開始攪拌. ~$ {+ x- r' O0 e% b
步驟7
. {/ V4 I0 q2 i& Z稍微打發一點
9 V9 c5 G4 }; W7 E( t; z步驟8
$ a# q& g5 w' k2 C! g加入350g麵粉
+ x4 o: U2 h% L: H+ K步驟9
# D" t; Q" f8 {放入1/4匙荳蔻粉$ h3 j2 d1 h8 Z( g1 R
步驟10' j/ s1 V% a; H
加入1/2匙鹽2 l! E1 H C+ g ^
步驟11' x) [+ X i4 |) f8 f# h1 K
放入50 g開心果碎
( `. m. k2 F) @# V步驟12/ X$ N/ ?% \: L
將所有材料拌勻/ F5 k; r: N( ^- T
步驟13
% }, A% L1 W, q- v9 [將麵團放入烘焙紙中
# w5 L q' Z: C7 @9 w' o步驟14+ M' n7 I& k+ V1 x- W) O" {
將麵團包好放冰箱冷藏30分鐘
2 D8 Y: [& U; |3 G- [8 N. X" \步驟15. m v; g; ~4 x/ ?! x
麵團取出壓扁放點麵粉
, w. v1 v. x. L( o! f |! S' M步驟16( l$ _$ A7 `! V4 V
用擀麵棍擀壓成為厚約0.4cm薄片狀4 p; }, V) F7 C, Z
步驟17
$ w7 K5 C) K: k8 x6 P/ E壓出一個個小圓形# n' s* z4 O; w; d/ f$ y3 }5 _
步驟18( G( k9 N9 n3 U8 C; K- }
間隔整齊排放在烤盤中
. n, c' I# a6 N% E. X- L$ [( j步驟199 f4 ~# w( _9 y# [
放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤15分鐘，然後 將溫度調整至120度C再烤10-12分鐘至乾燥即可* m# F& s" ` {5 r' U2 P
步驟20# K) @+ _" Y0 R9 |
烤好移至鐵網架上冷卻避免回潮. U6 I' E3 z5 `3 K4 k
步驟21
6 y3 H) N$ W6 @. X: ~6 l8 [將檸檬磨皮茸備用$ v9 U6 J. u$ p+ i2 N
步驟22* a$ d# n! H/ }. N' z
將500 g草莓清洗乾淨將蒂頭切除,再切成較小塊
0 _; H' l' J% m步驟23
; ^1 W# r) d! o0 M3 f X9 I* `9 @鍋放入草莓小塊
! J0 a9 \1 l2 t4 ]2 t! e: j步驟24$ \) [" d7 x4 v4 s8 F. b3 P2 m& ]
加入5大匙有機庶糖
7 N+ f# A) r* P步驟25. s7 b9 F/ \* ]1 u; I f9 l* I
放入3大匙水3 V/ f: x; q9 n6 ~" i* B
步驟26
! R/ v$ Z6 }1 \小火加熱,邊煮邊攪拌
# [* \* T5 C- b; c! N3 q步驟278 u+ h- O% {! i
加入1/2粒檸檬皮茸, k1 t& O. n' s$ n" p6 {% `+ b
步驟28: g7 Y. O& x& T2 H8 P3 C# p
攪拌煮至整體變濃稠,木匙括底能夠看到鍋底的程度, 煮好拿起備用
% g* u" `5 _* y5 S) W步驟29- c. J) g/ K2 m y7 T: E' g
我用这牌子有機椰奶很濃郁
8 M0 S* V ]8 z+ {' I步驟30* P& i+ R# X1 X9 p
做草莓慕斯餡將200 g有機椰奶放入大碗中* K% E; x' |+ j R( _: \/ \
步驟31+ Q& v" Q3 I- s) u
加入200 g純素鮮琪淋, Z: U; w4 {6 F& ?
步驟32
0 T: f x8 A5 B& j' Y9 F放入1/2大匙雲呢拿香精
; T$ y4 t3 c- Y% U, a步驟33
, \+ G) J/ q7 ^$ H: K# z使用打蛋器打至8-9分發! d) `: V A: ]# h
步驟34
9 H% N1 L0 h4 j4 g" ?放入煮好的100 g草莓果醬、1/2粒檸檬皮茸混合均勻
$ ~8 j6 N' \+ Y# I- {步驟35% K6 A4 u: Z6 C+ `$ C
加入一點點粉红色素拌均勻' m1 D Y5 H( x6 D3 T' }
步驟36' I; s9 Z) E$ m [9 ?; h+ C
將慕斯餡裝入擠花袋中
% c" c8 L$ ~7 ?: j* h+ T步驟37
$ I0 Z: r6 ]% l3 L3 _在杯中擠一層慕斯餡0 x$ _3 ?/ S! N. X
步驟38; {1 @- j5 \5 \& B" m5 X7 g
放一点開心果脆餅碎! z! H4 ^% |4 w4 n2 ^
步驟39
: ?/ W; q7 i4 T1 K0 {放一點草莓果醬
7 L" p$ G( @% f( C9 b" A步驟40+ m( u7 D7 ~7 @ L
放一點烤香開心果碎$ @( c4 @6 |: M, s
步驟41
R/ z3 S' ~! @& T放上草莓片5 Z9 |/ Q$ x, l& P* c0 Z% s
步驟42- _. K+ J% G' {
再擠上一層慕斯餡% F+ J I% z, X, o8 Z2 c: B* C2 \& u
步驟43
+ t% S$ {5 M n) P& F B J放上開心果脆餅
: j2 k, L6 `& p步驟44- Z+ }; s# n% J
放上草莓- Z B* | s9 g6 u2 X1 H6 D+ r6 W
步驟45
5 p& K# s' V% z" ]3 K5 F再放上草莓果醬、放一點烤香開心果碎
& |. x' l% b+ a9 G( o) r s步驟46
9 L! v8 z6 L/ {% t" u1 N" j放上藍莓裝飾
7 ?: ? N/ m9 @3 V步驟47( G s1 G/ A4 L! v q9 ~% X
完成放入冰箱冷藏" X. {$ D5 B% Q7 x) ~! ~# X
! M, o4 G4 \& Z, c# e" v! w$ S8 Q |
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發表於 2023-12-11 10:50:00