香芋芋圓

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, V! c/ A' u) u3 Q% K4 {. r
「芋圓制作成份比例」（約20粒）
# e' }" |7 N4 g8 a2 h7 t芋頭 200 g
木薯粉 100 g
7 W) b% J4 E/ Q2 K/ u砂糖2sp （30g/ml）
- E2 d! [$ C$ _4 M( }+ @* `* t沸水 適量
+ _  Y0 ~1 \$ I( s  }& ]「香芋芋圓鮮奶」
, r/ P7 [; O: `, G小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
2 R$ i2 R/ Y8 W$ M! {「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
" c3 A( ]: E: e& @+ H4 Y# d紅豆 ~45g
( t" y7 y' f  A綠豆~15g
芋圓～6粒
, Z8 C3 }7 f, f( d5 F* H椰果1杯
3 H8 z( X  U! _6 s5 k% Y椰奶100ml
椰漿 適量
! n+ m, _# i6 j8 n料理步驟
步驟1
, J7 t1 v& Q0 @7 L步驟2
「芋圓」制作方法：
8 ~9 J# u, A; i& n* R! W, t將芋頭洗淨疱皮
  J7 `0 M& Z9 Z8 e+ h9 @步驟3
切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
/ N! W% `  G6 a步驟4
: f; U/ x% o0 o2 _7 _/ s此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
步驟5
  d" T! z" l; W( q  E; {* N* F7 o熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
0 Z2 C( e3 C( [步驟6
7 N) L( U" s& \搓揉成團至光滑
步驟7
6 E1 ^3 W0 F; f取部分搓成團 並切割成合適大小
- P/ a% x, w0 }& `步驟8
, w7 |7 R2 Q1 w待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
+ e# I8 l) m5 u2 P: G& c$ w步驟9
於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
" D: ]" ~9 T+ \9 Q+ z步驟10
; F* V) b% c, A3 {. q6 }1 Q& f確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
/ N4 j& k6 r% x9 z% V! ]4 d5 Y8 S; j步驟11
- Q7 d" G1 P4 ]' x, u: m. s可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
步驟12
2 Z7 [9 z6 ]) |* s$ B
香芋鮮奶步驟同上
步驟16
步驟17
7 y- G, c1 n5 G& ?  d0 G於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
7 G- w; J1 }  p/ |6 U# i步驟18
5 a/ I, v9 C* w/ D/ u4 _香芋鮮奶芋圓做完成～
步驟19
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
步驟20
1 l5 n" X3 l: Q. c% Q+ i涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
. ~9 M7 t7 k$ {5 N" y8 O0 ?步驟21
將煮好的芋圓用小袐訣
+ S: F# \; B2 a! i2 n2 d步驟22
7 w; C9 w4 U, a, V% D（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
* G+ g: L! J. W" B步驟23
加入椰奶及椰漿
步驟24
椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成


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