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蛋黃 2 顆& p6 G" v# _- R7 q m
全蛋 1 顆; _* A, a( T. O! {! a7 M+ c% @$ { W
糖粉 50 g
4 l* _4 z4 h8 z低筋麵粉 100 g
9 n5 p7 b7 ?5 M7 w3 d# ?7 a糖粉 適量
5 v! U$ o# X8 W, a4 u5 u" u9 i$ g- a: a
料理步驟0 Z1 {' i6 @6 K9 N% @0 P
步驟1
& \7 l+ {2 a3 P0 @+ D/ A全蛋、蛋黃、糖粉放入容器，用攪拌器打到變稠顏色變淺體積變多即可。
6 u( I! M9 A$ n$ c# w步驟2
1 t% q% W: \; |3 q+ U, H2 G1 ?+ e※作法類似台式馬卡龍，但配方及打發程度稍有不同。( l" h: W' s6 [( j& o1 O2 N
步驟3) P! y: M( {; U2 X$ V4 H& L
在麵糊裡放入過篩的麵粉拌勻（怕有蛋腥味可加一點檸檬汁或香草精）。
0 y0 H) {) V' l步驟4
6 {5 l5 P$ S9 W1 E( F準備擠花袋和圓形花嘴。* _3 G. H% q" E5 Q7 S) u% ]
步驟5
" u) [8 K6 Z! U烤盤鋪烘焙紙，麵糊擠成約50元大小或更大，並在麵糊上用篩子篩上一層糖粉。0 v8 }; N, q, @0 G2 i; I! U
步驟6
; b4 Y3 l& l( I可將烤盤上多餘糖分回收，放入烤箱以160度烤10分鐘，烤盤轉面再烤5分鐘即可9 T* G+ C M. {$ x) O
& K" F. F$ l1 Y- I" y* B V |
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發表於 2023-12-9 19:57:48