療癒芒果奶酪

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《奶酪》
牛奶175ml
- d' y- _$ `- y* L3 h. j* H8 V2 m0 U鮮奶油 100 ml
糖 25 g
吉利丁粉 5g(吉利丁片2.5片）
1 ~( H. h5 ]7 Q' }) Q《芒果醬》
& I- G+ Q! L) o/ c  H! l芒果 1 顆
檸檬 半顆
1 G2 }4 q+ w" E1 @4 O/ f8 U
/ Y; R2 @- E( z1 a1 X料理步驟
步驟1
- F5 f. m# |9 z' d& i( I: e吉利丁粉5g加20ml「冷水」攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁粉融化，離火靜置。
# T0 c  S0 e6 i- ^9 g（若使用吉利丁片，放置於冷水至膨脹）
% U# @" }( J7 F( K8 V, w步驟2
! r* S( O# [6 q1 `& n" ]5 R將牛奶、糖放入另一鍋中加熱，攪拌均勻。「關火」後加入步驟（1）吉利丁（片），攪拌均勻後加入鮮奶油。
0 W  P$ M# m% e, f! g$ [$ _- ?（Tips：牛奶切勿煮沸，煮到糖融化即可。吉利丁最適溫度40-80度，過高溫會導致無法凝固。）
: u; d/ D4 r6 \6 ?+ i1 Z: i步驟3
步驟（2）奶酪液體過篩至尖嘴容器，再分裝至小碗容器中，冰箱冷藏4-5小時待凝固。
步驟4
用刨刀刨一些檸檬皮。半顆檸檬擠成汁。
3 W6 Z2 u  |  x% F' z) t芒果去皮，半顆切片，半顆切成小丁狀。
6 A5 V0 {5 B  d( p7 A8 X步驟5
製作芒果醬：將半顆芒果、檸檬汁倒入調理機攪拌。
步驟6
+ }7 W( L+ |: ~在凝固後的奶酪上鋪上芒果醬，放上芒果丁，檸檬皮點綴

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