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低筋麵粉 75 克; v0 \0 _" h1 B8 K5 p' b& b
水 130 cc4 s. ?: l* }3 s3 g! [5 ?
糖 5 克+ `0 ^* t* u( y
鹽 一小撮
$ P2 h" w, j' L7 K& I9 T無鹽奶油 50 克6 x* w! T0 o2 e7 [: V" R2 K
蛋 2 顆) K" S7 |/ o; k+ o7 I: P
自製卡士達醬. B% r: o) l8 K
% j. G* M7 N; G2 m料理步驟
$ b r6 A3 y. T) c5 F) n步驟13 t6 f/ i- ~- b; h. m& |- I8 z" _
把水、無鹽奶油、糖、鹽用中火加熱至奶油融化4 t* k7 z4 b. W$ [( x
步驟2: j$ P- l) n# _. t
火關掉加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀或鍋鏟等，拌到麵粉消失5 F" J7 m2 e0 M- L
步驟3
3 y# A- k% z- } t- Q分次加入攪散的蛋液" p( t+ L( c. c4 X1 w; u L
步驟4
% ]2 e% D2 V3 ]* O預熱烤箱180度
8 w( ?' f8 K ^& r步驟5. q# `/ p W( z% B1 P
開始擠泡芙～
; T7 X3 k& S+ c- Q c4 J) X擠的時候不要用繞圈
, [8 W7 Z* p5 j8 s0 l8 l要用固定一個點慢慢擠上去，烤完比較不會塌哦+ I& g! Y( U" q& T( ?' I
步驟61 z7 J0 K Q s6 b J, w3 z& @8 j6 D
烤180度10分鐘後改成170度上色
" M) z1 `$ q" G7 A・烤盤放置烤箱下隔2 P, {, Y8 q1 D$ g& A
・烤的過程不要開烤箱
* `- D3 S; i- q- f步驟7
3 z8 ~% b: g, U/ U$ m0 z9 S擠入卡士達醬，也可以在上面加入巧克力或堅果
( a: ?% G* ?. q8 b3 G% m; f. U- v9 g5 a8 f+ y v# _
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發表於 2023-12-8 08:33:39