德式蘋果肉桂捲

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基底（冰一晚）
蘋果切丁450g
7 [0 z+ M' {* p細砂糖113g
核桃45g (原配方 榛果45g)
蘭姆酒20g (原配方10g)
君度橙酒20g （原配方是櫻桃酒10g）
( K6 x! _; _7 S/ h葡萄乾113g
麵團
高筋麵團250g （原配方是T55麵粉）
無鋁泡打粉30g
肉桂粉10g
工具： 2顆 三能水立方土司模
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8 U. `$ z; W" i' R$ x: h' P料理步驟
$ n- [5 P  k( }- ?" }3 M! G步驟1
準備好材料，將基底的材料全部混合，攪拌均勻。放入冰箱冷藏1晚。
. \. d8 C  K. `% Y" P- k6 J蘋果遇到糖會出水。
步驟2
$ I- u7 c4 C. W3 q隔了一天，準備好。高筋麵粉250g,無鋁泡打粉30g,肉桂粉10g.
粉類混在一起分3次過篩。（若做的份量多，那過篩的次數就增加唷！）
8 b' w: |. P! i* s5 o1 n  _& e$ O烤箱先預熱175度
+ [+ ^+ k- H( f# Z1 t  ~步驟3
7 I: A, @/ u1 [5 d6 W承第2步驟，第1次過篩好，翻拌到看不到乾粉。再第2次過篩
3 ^/ ]) q. G* ?' z1 h步驟4
承第3步驟，繼續翻拌看不到乾粉。再第3次過篩。
步驟5
最後加完全部的乾粉類，拌到看不到乾粉，拿出2顆水粒方土司模。各裝500g.剩下再均分。我這樣做出一顆約524g.
pS:裝入模不要壓它。鬆散放入沒關係。
% B3 r9 a2 ?  r- j步驟6
* I3 M7 n7 T* }2 z7 K; |3 J" N蓋上吐司蓋入烤箱， 175度開旋風烤35分，再烤5分。
有上下火的烤箱就 上火170下火190。烤程一樣的。出爐後等30分冷卻後再脫膜。30分後倒出來放涼
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