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茄子 1 根
1 b/ m: X8 P$ r- O7 N水 1500 cc
% S3 c2 T( o# O1 k塩 10 克: T1 S1 D9 ?$ D$ g6 t# j" F
玉米澱粉 30 克5 i8 H( S. B- [8 L! S
油(炸用) 1000 cc( j0 ^, n; X2 v( I8 p( f
糖 30 克$ q/ I! z. h& q2 F
肉桂粉 4 克5 q+ p4 u0 U( R
, a& A# V2 j9 j& c+ c料理步驟
' _- f7 Z! h4 n; w; r步驟1
: `+ Y9 ]! w2 J: V4 G4 R茄子洗淨去頭尾，切成5段。
$ h; U9 B' j8 u' M- M- I0 i3 H步驟2
6 ]: V+ Y" k4 R$ r( [放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。; N* m( D$ r' ]9 q$ Z
步驟3+ T3 v/ c6 e, | Q; v
泡塩水。& i' B5 x D1 X5 f
步驟4
) a3 ?8 H! x8 R! q擠乾水份。
6 F [& \0 \! I' M8 k9 @步驟5
; I9 [% z5 Z+ Y9 A* S/ ]& c滚上玉米澱粉。
- L5 l' e6 b8 S" r( f5 F步驟61 R1 O0 K' T, R) \! K1 Z5 ]/ a; B# e
中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。
: C. E1 g( s- D* t步驟71 R5 F! p$ ]+ J% a* L" G% b
拿出，撒上糖和肉桂粉
# p5 m+ g0 m9 o3 C0 a1 z# T6 V. C2 V
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發表於 2023-12-6 09:43:08