羅馬生乳包

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《布里歐麵包》
, O! r- F0 ^$ w# Z高筋麵粉 200 g
無鹽奶油 20 g
4 m* d4 C5 H3 x. l6 f, K1 I鮮奶 100 ml
/ ]0 q4 D5 B' P3 W# ~3 ^% Q% O酵母粉 4 g
糖 50 g
全蛋 1 顆
. B- L8 A* J' e6 A* }2 l* b6 f: E蜂蜜 3g (這次沒有加）
: Y' H; _. _1 U$ O1 V$ E: B0 m鹽 少許
7 H, F  y0 L& o+ l* [《鮮奶油夾心》
. Z% q* `: y1 a  g# A& G- c動物鮮奶油 450 ml
糖粉 30 g
OREO餅乾 半條
1 ]+ D& e* m$ S$ K( M* P; }, O
7 |+ m% Z2 D* C/ e, z7 [料理步驟
步驟1
5 G8 g6 v1 p1 S+ B$ l《製作布里歐麵包》
1 Q6 P! r# E: k- |9 M. _, A. s, M0 i攪拌盆裡頭倒入鮮奶、糖、酵母粉攪拌。加入全蛋再攪拌。
5 e, h) ^2 r  u加入蜂蜜、高筋麵粉、鹽，攪拌麵粉成團後加入奶油，揉麵糰至出筋，整圓放回攪拌盆發酵1-2小時至1倍大。
步驟2
3 L" @* y; s5 j) Z  V; ]1 Q麵團第一次發酵成功後排氣，分成6等份，滾圓鬆弛10-15分鐘。
* K) @- u% s$ ]% D: q再整圓發酵40分鐘。
步驟3
《製作鮮奶油夾心》
攪拌盆加入鮮奶油、糖粉，電動打發至鮮奶油有紋路不大流動，呈現倒勾狀即可。
3 A" r0 v/ i* W2 d# I! e鮮奶油夾心分一半，裝入擠花袋。另一半加入搗碎的OERO巧克力餅乾（餅乾夾心去除），攪拌均勻後裝進另一擠花袋。
! k9 S( w1 _' S+ w; q7 x步驟4
烤箱180度預熱。
麵團第二次發效好後，表面刷上蛋液，烤箱180度烤15-20分鐘。
步驟5
$ ?! n2 @& E2 e# _9 j1 d布里歐麵包2/3切口，擠上鮮奶油夾心，最後用刮刀抹平即完成

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