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蛋白 1 顆( ?: P }. W( d, z5 d7 ^2 q
蛋黃 1 顆
5 {) \2 ?. R& ?# g奶油乳酪 36 克1 }( w/ k. B( P6 [! q) C
赤藻糖醇 7 克5 h; [: `+ ^8 Q8 E! e w8 b+ j" N! \
可可粉 3 克
5 L4 M. h" d& \ ~6 X; `1 A" O9 f紅豆泥１００克* L7 W6 l% ~8 e4 [9 [
' R9 l9 g8 `$ t7 v4 L
' p0 w, J4 N; F# Q; O料理步驟
& `1 L- [, r/ ~9 e步驟1" I9 W2 Z- ?/ Y: q. p- @. u9 X0 }
全部食材在這裡，蜜紅豆先煮好了
- O0 ~" t: n" d# c' `步驟2" b( y( e0 L$ J, i, s+ Y0 x, I
先將奶油乳酪打到柔順後$ ~' I2 I- b2 j4 f7 @- t& ?
步驟3
' @! x& f8 R+ M- i# V, o4 c9 w2 Y加入蛋黃攪拌均勻，完成蛋黃糊, r, Q0 J! [9 z0 _" S9 g
步驟4
# A* w+ k( ]& s+ I7 `# D M0 Z4 _將蛋白打出粗泡後，分次加入赤藻糖醇打到蛋白霜呈現光滑不流動
6 y) b7 y$ n0 h/ [2 l步驟59 {- h8 x4 ~9 N! O+ S
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，再將全部的蛋白霜及紅豆泥加入，用切拌的方式拌勻
# |) P& R6 r' A8 C; A3 L步驟6
! J5 b* Q3 R/ P2 E將拌好的麵糊倒入模具中，並放入氣炸鍋中，１５０度氣炸１５分，１２０度氣炸５分
7 f9 F; v& B1 M B& x( s1 ^步驟7
: N. K$ h6 p2 z+ ~完成的紅豆乳酪蛋糕
3 |1 F* H( Z$ @) {' Q1 N2 k步驟8
* V1 ?/ C( S" x1 ?) S9 A3 A, Y放涼後，擠上鮮奶油及放上紅豆泥跟櫻桃就完成了) M8 `( z+ W1 D! p" C. ~3 a e
% o/ H8 m3 E. f |
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發表於 2023-12-5 10:19:38