開心果蜜餅

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薄脆酥皮Filo pastry 1 盒
6 u& s/ y1 }2 x0 E' y6 Q$ E開心果碎 500 g
$ Y+ ~9 [1 J# P$ H- [8 v8 a牛油(奶油) 300 g
2 {* n+ u" V* M. N砂糖 230 g
清水 150 g
檸檬汁 適量

7 F( Y$ k- Q9 M9 Y3 K1 F1 Z+ X
9 L6 T0 ]6 ~# l4 G7 L; K: F料理步驟
$ Z; X, u" p( ?$ e0 J& k步驟1
. S2 D- [# `( S# ]在盤子中，平均地放入13層薄脆酥皮。
(每層都要灑上少許清水或澄清牛油)
步驟2
鋪滿開心果碎。再鋪上22層薄脆酥皮。
' Y/ J4 Q- [& s. i, d(每層都要灑上少許清水或澄清牛油)
: X6 F1 \- r- b; K$ R步驟3
在蜜餅，先切横紋。(確定要切穿底部酥皮。)
步驟4
6 e/ \: P' f1 N0 m: W' Z( B熔化牛油，去除底部水份和乳固形物。(只要澄清牛油部份)。
' A, P9 @- A0 }0 V步驟5
5. 澄清牛油倒入蜜餅上中。確定薄脆酥皮完全吸收。再切直紋。
6 J2 r9 p8 o( k% W: S) e4 [+ x*倒入分量會因為酥皮層數和大小，而有所改變。千萬不要一次過完全倒入。
步驟6
$ g& E9 G( f0 E% ?" ~& L; x上下火: 170-180’C，烘焙50分鐘，直至金黃色。
步驟7
! P! ]0 S- i: E1 O' ]/ f! _制作糖水:
砂糖，清水，檸檬汁混合。煮至沸騰。
( n) [# O2 `* p3 V- r8 Q" L9 Q2 z& F步驟8
+ N. A) D; I. }4 `% h8. 蜜餅烘焙後，立即倒入沸騰糖水。
*倒入分量會因為酥皮層數和大小，而有所改變。
步驟9
9 z8 X  P9 Z8 P/ o) j再入爐: 下火: 110’C烘焙15-20分鐘

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