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红豆 20 克
& S+ m% b; |( ~7 z黑糖 20 克（拌粉浆时用） C# i" K/ a s% l; f, c
黑糖 5克（蒸红豆时用）% d1 r* `( K' I
椰糖 10 克7 X( `' i: f: T, ^ h
罗汉果糖（0卡） 15 克0 N. M% |0 \: \8 o, f# E
开水 30 克( _+ }9 O H7 I
牛奶 35 克2 X4 R! i) N( y9 [ |
椰浆 60 克) C. g3 l" Z% d# `# E+ b. P
糯米粉 90 克/ b3 G- j' C, g" R7 j6 F6 C7 h
粘米粉 40 克' U h( \" g7 X% j7 j
椰子油 10块' m! l) N, J/ s* A
2 |9 D" s! ]9 q5 P
. `( B. u/ V) W8 m: l料理步驟
s# I; g; }7 i9 p8 l; B步驟1
0 p% l% Q$ T. J+ O' G2 \1 w1. 红豆洗净，提前浸泡8小时以上+ Z. y, P L) R4 t$ I
2. 加入5克黑糖 ，隔水蒸15分钟5 i9 |8 I% i% Q% w: \4 ~
3. 冷却
& L! j: \$ `/ P# ]步驟2( c9 h& p: F9 \9 o
开水将糖融化
" Y3 ?) |( N0 _" r5 n步驟3
8 y. A( G5 U3 `7 {2 }1 B' i加入牛奶、椰浆拌均匀2 m& c( N( w- H! g3 Y: p# f# A0 M
步驟4
7 Z ~ M- ?9 }* b1 ?加入糯米粉、粘米粉略拌# t1 x; B* k2 n. ? I; n" W, l
步驟5. A$ A( ?& b5 o0 f
加入椰子油，拌均匀2 i) j& y' `" k3 `: R4 p
步驟6+ t; Q8 U3 }, Z
1. 按模具大小裁剪烘焙纸3 K0 C9 c' |+ E- K1 u
2. 贴合模具放入（这样脱模很方便）
0 ], [$ y8 A \4 }) l5 V* G8 e3. 也可在模具四周刷油，便于脱模: k: Z# k+ b3 M, M9 V0 [' Z5 s/ S
步驟7
7 C/ j8 B( ^5 ?) p* }7 f9 i将面浆过筛到模具中: H1 I0 U8 z1 u# R% q U9 B
步驟81 _- d! H' Q. {/ q; l+ I/ K' w X
加入红豆/ `# M. f( O) n8 y; P
步驟9) c" g$ u% Q3 }3 u A
轻拌均匀（如有气泡，可用牙签消泡）
R1 k V0 t( H0 l7 j9 Q步驟10, d& }. x! A; h, c# T* E& h; ~
1. 铺好耐高温、安全保鲜膜
' I% @, F) w% T+ s% Y' H k2. 水开后计时，30分钟
' t% c8 P, R* C: k0 c0 z步驟11
' V7 V5 b0 Q+ T3 }* {& G" f- A取出（换一张保鲜膜，留一点缝隙覆盖好）
% X0 `0 A" j6 \9 z5 P& Q步驟12; L! H- r2 b m8 F
冷却后脱模
% t" j( W& L% S$ E; @步驟137 A6 U; @! \9 z
切件完成7 k; M. b9 z+ J6 y+ U4 ~4 I
7 a" r' u C w. L* h
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發表於 2023-12-4 10:39:11