牛奶· 绿豆沙 · 小丸子

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【A 牛奶绿豆沙】：
# I: D9 f) z; k; \8 }新绿豆 1/3 杯
3 u/ x! C, G( q& [$ d冰糖 1 大匙
0 n2 B8 b2 v9 D( F牛奶（2%脂肪 ） 120 毫升
$ @3 m* O: b! r奶油（10%脂肪） 40 毫升
7 \. U. `* @! v+ [! G菊花蜜 2 茶匙
4 N; Z& q- z' W) d! ^( J【B 小丸子】：
糯米粉 78 克
澄粉 22 克
糖 5 克
开水（100摄氏度）70克
9 c% I# x+ V, a! O  H
步驟1
( ?$ w; X: E! {) ^0 t% F1. 绿豆洗净后清水浸泡2小时
: [3 S7 {) ]' n2. 由于是新绿豆，而且浸泡过，水沸后10分钟即成如图模样（水沸后立即加冰糖），煮好后的水量与绿豆基本持平
步驟2
" L% n1 a' h/ M8 @3 E% v冷却后密封冷藏1.5小时
步驟3
1 s3 d1 |, K% y! J- b将两种牛奶混合，冷冻1.5小时
; K) `1 n* b+ {4 ~# ~! A! X步驟4
5 F+ j9 r- n! ]9 l  Q煮绿豆汤时来做面团：
混合B中所有成团（静置10分钟）
步驟5
2 ]7 N' Q6 R0 t搓条、分割，搓成小丸子（密封冷藏，防止表面干裂）
步驟6
在取出冷冻牛奶前10分钟:
1 U( k7 ~* f3 e3 y( D2 V1. 将小丸子沸水煮至浮起
) s& l  \( F, j2. 捞至冰水中
& o: F& v$ H0 N8 s0 O$ K步驟7
将绿豆汤倒入料理杯中
步驟8
. q# n* C  p. T  e1. 再加入牛奶混合液
2. 启动高速粉碎，1分钟之内即成牛奶绿豆沙
+ O1 }/ t8 X5 q' r' T1 U" I, C步驟9
1. 将牛奶绿豆沙盛出，加入小丸子，再加1茶匙桂花蜜
8 z4 u1 Z( a0 l, v: r. D% R2. 完成
" Z/ D  m2 F0 ]. `
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