- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
椰皇 = 2個 …… King coconut
; d) \5 `6 I# D/ G" i椰皇內椰子水 = 220g …… King coconut water% S3 \# n5 |# p5 g, q; M' G# }1 E
浸發好桃膠 = 100g + 1大匙冰糖水…… Peach gum + Rock candy
) z% ]! I4 C7 r) v7 a1 _雞蛋 = 5隻 …… Eggs
3 Z( ^$ t; X! j) |: D8 U5 T牛奶 = 40g...... Milk8 m* Z/ S# T( S* K; x
冰糖水 = 2大匙 …… Rock candy water
0 x& ]% M. \- I9 \- k9 h* E9 p料理步驟
& N0 A; g0 U( p* w7 i& v8 ]4 L0 Y步驟1& u* V4 d! |/ Q
製作先將桃膠預早泡發8至12小時及製作冰糖水備用: Z/ {7 G `+ U+ Q
( R8 q; [) v# j, G, Z步驟2+ S) f( `8 S7 z6 V! `$ z# I
在椰皇有三條線的一邊打開椰蓋
8 O" t9 y6 c8 v7 d' N6 g
( g/ ?, R* A7 H, L# x M( Q5 D步驟31 ?* Z+ ~+ f" _8 o* v/ C* k
選用較重的刀用回彈力敲開椰皇, 不要用死力. F5 ~. H/ d6 S! Z! C
0 e3 R7 Y& i& D$ ?步驟4 Y# y9 p+ h+ O9 V/ S9 {
先將椰皇殼加熱, 讓稍後蛋白加入時受熱更平均+ E F9 n5 Y# C5 B, \" l4 \
% a3 f5 V5 q$ v: ]7 H
步驟5/ s* B. L- i5 v
桃膠加入的冰糖水份量按個人甜味喜好增減
9 v' w" ], U5 B! [. q% w1 q7 ?, C# |3 a5 h7 {
步驟62 Z6 e* k3 M) L- }# K3 M
椰皇及桃膠包上錫紙, 蒸共40分鐘及焗20分鐘
3 S L8 v1 C/ v3 A$ T3 A( K
; N- t7 e- b2 I6 b" k% o; D步驟74 i8 S3 { C, J( o3 z8 ~8 f
最後放上桃膠
3 E. n* j" o$ d9 K9 v: X$ @4 R, n3 ^
0 a, O( H# `% H$ s: v t" I
7 \1 p" I1 u% ?. W |
|
發表於 2023-12-3 08:53:17